Evde Basit Bira Yapımı
Bira, dünyanın en eski ve en popüler içeceklerinden biridir. Binlerce yıldır üretilen bira, arpa, su, maya ve şerbetçiotu gibi basit malzemelerle yapılır. Evde bira yapmak zor değildir ve kendi biranızı yapmak, size büyük bir gurur ve memnuniyet verebilir.
Malzemeler
- 5 kg arpa maltı
- 23 litre su
- 1 paket bira mayası
- 100 gr şerbetçiotu
- 1 yemek kaşığı karbonat
Ekipmanlar
- Büyük bir tencere
- Fermantasyon kovası
- Şişeleme kovası
- Şişeler
- Şişe kapakları
- Şişe kapama makinesi
- Termometre
- Hidrometre
Talimatlar
- Arpa maltını öğütün. Arpa maltını bir öğütücü kullanarak öğütün. Öğütülmüş arpa maltı, un gibi olmalıdır.
- Suyu kaynatın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Öğütülmüş arpa maltını suya ekleyin. Öğütülmüş arpa maltını kaynar suya ekleyin ve karıştırın. Suyun sıcaklığı 65-70 derece arasında olmalıdır.
- Karışımı 1 saat pişirin. Karışımı 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında karışımı ara sıra karıştırın.
- Şerbetçiotunu ekleyin. 1 saat sonra şerbetçiotunu karışıma ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
- Karışımı soğutun. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra karışımı soğutun. Karışımın sıcaklığı 20-25 derece arasında olmalıdır.
- Mayayı ekleyin. Soğuyan karışıma bira mayasını ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı fermantasyon kovasına aktarın. Karışımı fermantasyon kovasına aktarın ve kapağını kapatın.
- Fermantasyon işlemini başlatın. Fermantasyon kovasını 18-24 derece sıcaklıkta bir yere koyun. Fermantasyon işlemi 1-2 hafta sürecektir.
- Karışımı şişeleyin. Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra karışımı şişeleyin. Şişeleri şişeleme kovasına doldurun ve şişe kapaklarını kapatın.
- Şişeleri saklayın. Şişeleri serin ve karanlık bir yerde saklayın. Şişeler en az 2 hafta boyunca saklanmalıdır.
- Biranızı servis edin. Şişeler en az 2 hafta boyunca saklandıktan sonra biranızı servis edebilirsiniz. Biranızı soğuk olarak servis edin.
İpuçları
- Evde bira yaparken temizliğe dikkat edin. Tüm ekipmanlarınızı ve malzemelerinizi iyice temizleyin.
- Bira yaparken doğru sıcaklıklara dikkat edin. Suyun sıcaklığı, fermantasyon sıcaklığı ve şişeleme sıcaklığı doğru olmalıdır.
- Bira yaparken sabırlı olun. Fermantasyon işlemi ve şişeleme işlemi zaman alır.
- Evde bira yapmak zor değildir. Biraz dikkat ve sabırla kendi biranızı yapabilirsiniz.