Evde Bazlama Yapımı: Nefis Yemek Tarifleri
Bazlama, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltıda tüketilen bazlama, öğle ve akşam yemeklerinde de çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. Evde bazlama yapmak oldukça kolaydır ve birkaç basit malzemeyle hazırlanabilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Ilık suyun içine şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Mayayı ekleyin ve 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Unu ve tuzu bir kaseye alın.
- Mayalı suyu una ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın.
- Bezeleri açarak incecik yufkalar elde edin.
- Yufkaları tavada veya sacda pişirin.
- Pişen bazlamaları sıvı yağ ile yağlayın.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Bazlama hamurunu yoğururken çok fazla un kullanmayın. Hamur yumuşak ve ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
- Bazlamaları pişirmeden önce tavayı veya sacı iyice kızdırın.
- Bazlamaları pişerken sık sık çevirin.
- Bazlamaları piştikten sonra hemen yağlayın. Bu, bazlamaların yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
- Bazlamaları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bazlama ile Yapılabilecek Yemekler:
- Bazlama ile çeşitli börekler yapabilirsiniz.
- Bazlama ile gözleme yapabilirsiniz.
- Bazlama ile tost yapabilirsiniz.
- Bazlama ile dürüm yapabilirsiniz.
- Bazlama ile sandviç yapabilirsiniz.
- Bazlama ile çorba yapabilirsiniz.
- Bazlama ile salata yapabilirsiniz.
Bazlama Çeşitleri:
- Bazlama, farklı yörelerde farklı isimlerle anılır. Örneğin, Karadeniz Bölgesi’nde bazlamaya “yufka”, İç Anadolu Bölgesi’nde “lavaş”, Doğu Anadolu Bölgesi’nde “ekmek” denir.
- Bazlama, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, bazlamaya patates, peynir, kıyma, sebze gibi malzemeler eklenebilir.
- Bazlama, farklı şekillerde de yapılabilir. Örneğin, bazlama yuvarlak, kare, üçgen veya oval şeklinde yapılabilir.
Sonuç:
Bazlama, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde bazlama yapmak oldukça kolaydır ve birkaç basit malzemeyle hazırlanabilir. Bazlama ile çeşitli yemekler yapılabilir ve farklı yörelerde farklı isimlerle anılır.