Evde Biber Salça Yapımı
Biber salçası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen biber salçası, birçok yemeğe lezzet verir. Evde biber salçası yapmak oldukça kolaydır ve birkaç basit adımda hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 10 kilo kırmızı biber
- 1 kilo tuz
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
- Biberleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış biberleri bir tencereye alın ve üzerine tuzu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte pişirin.
- Biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen biberleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan biberleri bir süzgeçten geçirin.
- Süzülen biberleri bir kavanoza alın.
- Kavanozun üzerine sirke ve zeytinyağı ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Püf Noktaları:
- Biber salçası yaparken, olgun ve kırmızı biberler kullanmaya özen gösterin.
- Biberleri doğrarken, çok küçük parçalar halinde doğramayın.
- Biberleri pişirirken, sürekli karıştırın.
- Biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen biberleri ocaktan aldıktan sonra, hemen soğumaya bırakmayın.
- Soğuyan biberleri bir süzgeçten geçirin.
- Süzülen biberleri bir kavanoza alın.
- Kavanozun üzerine sirke ve zeytinyağı ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Biber Salçasının Faydaları:
- Biber salçası, C vitamini açısından zengindir.
- Biber salçası, antioksidan özelliğe sahiptir.
- Biber salçası, sindirimi kolaylaştırır.
- Biber salçası, iştah açıcıdır.
- Biber salçası, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Biber Salçasının Kullanım Alanları:
- Biber salçası, yemeklerde kullanılır.
- Biber salçası, mezelerde kullanılır.
- Biber salçası, soslarda kullanılır.
- Biber salçası, turşularda kullanılır.
- Biber salçası, salatalarda kullanılır.
Biber Salçasının Saklama Koşulları:
- Biber salçası, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
- Biber salçası, ağzı kapalı bir kavanozda saklanmalıdır.
- Biber salçası, 1 yıl boyunca saklanabilir.