Evde Gözleme Yapımı Tavada
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle patates, peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemelerle yapılır. Gözleme, tavada veya sacda pişirilebilir. Bu yazıda, evde tavada gözleme yapımının püf noktalarını anlatacağız.
Gözleme İçin Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İstediğiniz iç malzemeler (patates, peynir, kıyma, ıspanak vb.)
Gözleme Yapımı
- Unu, suyu, yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
- Hamuru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru 10 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına istediğiniz iç malzemeleri koyun.
- Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Tavayı ocağa alın ve iyice kızdırın.
- Gözlemeleri tavaya koyun ve her iki tarafını da pişirin.
- Gözlemeler piştikten sonra servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.
Gözleme Yapımının Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un kullanmayın. Aksi takdirde hamur sert olur ve gözlemeler pişmez.
- Hamuru açarken çok ince açmayın. Aksi takdirde gözlemeler pişerken dağılır.
- Gözlemeleri tavaya koymadan önce tavayı iyice kızdırın. Aksi takdirde gözlemeler tavaya yapışır.
- Gözlemeleri her iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Aksi takdirde gözlemeler çiğ kalır.
- Gözlemeleri sıcak olarak servis edin. Aksi takdirde gözlemeler soğuduğunda lezzetini kaybeder.
Gözleme İçin Farklı Malzemeler
Gözleme için patates, peynir, kıyma ve ıspanak gibi birçok farklı malzeme kullanabilirsiniz. İşte bazı farklı gözleme içi malzemeleri:
- Patlıcan
- Kabak
- Mantar
- Biber
- Domates
- Sucuk
- Pastırma
- Jambon
- Peynir çeşitleri (kaşar, beyaz peynir, lor peyniri vb.)
- Zeytin
- Dereotu
- Maydanoz
- Nane
Gözleme Servisi
Gözlemeleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Gözlemelerin üzerine tereyağı, yoğurt veya ayran dökebilirsiniz. Ayrıca, gözlemeleri salata veya turşu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Gözleme Saklama
Gözlemeleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Gözlemeleri dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dondurucuda sakladığınız gözlemeleri pişirmeden önce oda sıcaklığında çözmeniz gerekir.