Evde Hazır Döner Yapımı

Evde Hazır Döner Yapımı

Döner, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana etinden yapılır ve şişe geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak, evde de kolayca döner yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kilo kuzu veya dana eti (tercihen but veya sırt kısmından)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı su

Yapılışı:

1. Eti yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
2. Zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, zerdeçal, köri, kişniş, zencefil, sarımsak tozu ve soğan tozunu bir kasede karıştırın.
3. Eti baharatlı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Eti en az 2 saat buzdolabında bekletin.
5. Bekleme süresi dolduktan sonra eti şişe geçirin.
6. Şişleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.
7. Pişen eti fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
8. Yoğurt, salça, sirke ve suyu bir kasede karıştırın.
9. Eti servis tabağına alın ve üzerine yoğurtlu sosu dökün.
10. Dönerinizi pilav, patates kızartması veya salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Eti şişe geçirirken sıkı bir şekilde geçirin, böylece pişerken dağılmaz.
• Eti fırına vermeden önce şişleri yağlayın, böylece yapışmaz.
• Eti fırında pişirmeden önce 10 dakika kadar buzdolabında bekletin, böylece daha iyi pişer.
• Eti fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, böylece suyu çeker ve daha lezzetli olur.
• Yoğurtlu sosu servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin, böylece daha lezzetli olur.

Afiyet olsun!