Evde İzmir Tulum Peyniri Yapımı
İzmir tulum peyniri, Türkiye’nin en sevilen peynirlerinden biridir. Beyaz renkli, sert ve tuzlu bir peynirdir. Genellikle kahvaltıda veya meze olarak tüketilir. İzmir tulum peyniri, evde de kolayca yapılabilir.
Malzemeler:
- 10 litre çiğ süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt mayası
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 adet tulum
Yapılışı:
- Çiğ sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Süt ılıdıktan sonra yoğurt mayasını ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi bir bezle örtün ve ılık bir yerde 8-10 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan sütü bir tülbentten geçirin ve suyunu süzün.
- Peyniri tuzlayın ve iyice karıştırın.
- Peyniri tulumun içine doldurun ve ağzını sıkıca bağlayın.
- Tulumu serin ve karanlık bir yerde 2-3 ay bekletin.
- 2-3 ay sonra tulum peyniri hazır hale gelir.
Püf Noktaları:
- Peyniri yaparken çiğ süt kullanmaya özen gösterin.
- Sütü kaynatırken taşmaması için dikkatli olun.
- Süt ılıdıktan sonra yoğurt mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencereyi bir bezle örtün ve ılık bir yerde 8-10 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan sütü bir tülbentten geçirin ve suyunu iyice süzün.
- Peyniri tuzlayın ve iyice karıştırın.
- Peyniri tulumun içine doldurun ve ağzını sıkıca bağlayın.
- Tulumu serin ve karanlık bir yerde 2-3 ay bekletin.
- 2-3 ay sonra tulum peyniri hazır hale gelir.
Afiyet olsun!