Evde Kolay Ekmek Yapımı Tarifi
Ekmek, dünyanın birçok yerinde temel bir besindir. Genellikle un, su, maya ve tuzdan yapılır. Ekmek yapımında kullanılan un türü, ekmeğin lezzetini ve dokusunu etkiler. Buğday unu, ekmek yapımında en sık kullanılan un türüdür. Ancak çavdar unu, yulaf unu, mısır unu gibi farklı un türleri de kullanılabilir.
Ekmek yapımında kullanılan suyun sıcaklığı da önemlidir. Ilık su, mayanın aktifleşmesini sağlar. Maya, ekmeğin kabarmasını sağlayan bir mikroorganizmadır. Maya, un ve su ile karıştırıldığında, şekerleri parçalayarak karbondioksit gazı üretir. Bu gaz, ekmeğin kabarmasını sağlar.
Ekmek yapımında kullanılan tuz, ekmeğin lezzetini dengeler. Tuz, aynı zamanda ekmeğin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Ekmek yapımında kullanılan malzemeler hazırlandıktan sonra, ekmek hamuru hazırlanmaya başlanır. Ekmek hamuru, un, su, maya ve tuzun karıştırılmasıyla yapılır. Ekmek hamuru, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Yoğrulan ekmek hamuru, mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresi, ekmeğin türüne ve kullanılan maya miktarına göre değişir.
Ekmek hamuru mayalandıktan sonra, ekmek pişirilir. Ekmek, fırında veya ocakta pişirilebilir. Fırında pişirilen ekmek, daha çıtır bir kabuğa sahip olur. Ocakta pişirilen ekmek ise, daha yumuşak bir kabuğa sahip olur.
Ekmek piştikten sonra, soğumaya bırakılır. Soğuyan ekmek, dilimlenerek servis edilir. Ekmek, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde tüketilebilir. Ekmek, sandviç, tost veya kızarmış ekmek olarak da servis edilebilir.
Evde Kolay Ekmek Yapımı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 paket kuru maya
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Ilık su, şeker ve mayayı bir kaseye alın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin.
- Unu ve tuzu bir başka kaseye alın.
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamura zeytinyağını ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın.
- Hamuru mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkana kadar mayalanmalıdır.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurun.
- Hamuru ikiye bölün ve her parçayı yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamurları yağlanmış bir fırın tepsisine alın.
- Ekmekleri üzeri kızarana kadar fırında pişirin.
- Ekmekler piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Soğuyan ekmekleri dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Ekmek Yapımında Püf Noktaları
- Ekmek yapımında kullanılan suyun sıcaklığı önemlidir. Ilık su, mayanın aktifleşmesini sağlar.
- Maya, ekmeğin kabarmasını sağlayan bir mikroorganizmadır. Maya, un ve su ile karıştırıldığında, şekerleri parçalayarak karbondioksit gazı üretir. Bu gaz, ekmeğin kabarmasını sağlar.
- Ekmek yapımında kullanılan tuz, ekmeğin lezzetini dengeler. Tuz, aynı zamanda ekmeğin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Ekmek hamuru, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- Ekmek hamuru, mayalanmaya bırakılmalıdır. Hamur, iki katına çıkana kadar mayalanmalıdır.
- Ekmekler, üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
- Ekmekler piştikten sonra soğumaya bırakılır.
- Soğuyan ekmekler dilimleyerek servis edilir.