Fayton Restoran Lakerda Yapımı
Lakerda, tuzlu su balıklarından yapılan bir mezedir. Genellikle hamsi, torik veya uskumru gibi balıklardan yapılır. Lakerda, balıkların tuzlu suda bekletilmesi ve ardından kurutulmasıyla yapılır. Kurutulan balıklar daha sonra zeytinyağı, sirke, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle marine edilir. Lakerda, genellikle meze olarak servis edilir.
Fayton Restoran, İstanbul’un en ünlü balık restoranlarından biridir. Restoran, 1930 yılında kurulmuştur ve o zamandan beri İstanbul’un en iyi balıklarını servis etmektedir. Fayton Restoran’ın en ünlü mezelerinden biri de lakerdadır.
Fayton Restoran’ın lakerdası, hamsi balığından yapılır. Hamsi balıkları, tuzlu suda bekletilir ve ardından kurutulur. Kurutulan balıklar daha sonra zeytinyağı, sirke, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle marine edilir. Lakerda, genellikle meze olarak servis edilir.
Fayton Restoran’ın lakerdası, İstanbul’un en iyi lakerdalarından biri olarak kabul edilir. Lakerda, taze hamsi balığından yapılır ve özel bir marine sosuyla hazırlanır. Lakerda, genellikle meze olarak servis edilir, ancak ana yemek olarak da servis edilebilir.
Fayton Restoran Lakerda Yapımı Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilo hamsi balığı
- 1 su bardağı tuz
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sirke
- 1 adet soğan (incecik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (incecik doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kişniş
Yapılışı:
- Hamsi balıklarını temizleyin ve başlarını ve kuyruklarını kesin.
- Balıkları tuzlu suda 1 saat bekletin.
- Balıkları sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Balıkları bir kavanoza veya cam kaba yerleştirin.
- Zeytinyağı, sirke, soğan, sarımsak, kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ve kişnişi bir kasede karıştırın.
- Marine sosunu balıklara dökün.
- Kavanozun veya cam kabın ağzını sıkıca kapatın.
- Balıkları buzdolabında en az 3 gün bekletin.
- 3 gün sonra lakerdalarınızı servis edebilirsiniz.
Fayton Restoran Lakerda Yapımı Püf Noktaları
- Lakerda yapımında taze hamsi balığı kullanmaya özen gösterin.
- Balıkları tuzlu suda beklettikten sonra iyice kurulayın.
- Marine sosunu hazırlarken malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın.
- Balıkları marine sosuyla birlikte kavanoza veya cam kaba sıkıca kapatın.
- Balıkları buzdolabında en az 3 gün bekletin.
- 3 gün sonra lakerdalarınızı servis edebilirsiniz.
Fayton Restoran Lakerda Servisi
Lakerda, genellikle meze olarak servis edilir. Lakerdayı servis ederken üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirebilirsiniz. Lakerdayı ekmek veya krakerle birlikte servis edebilirsiniz. Lakerda, ana yemek olarak da servis edilebilir. Lakerdayı ana yemek olarak servis ederken yanına pilav veya salata ekleyebilirsiniz.
Fayton Restoran Lakerda Fiyatı
Fayton Restoran’da lakerdanın fiyatı 100 gram için 30 TL’dir. Lakerda, restoranın en çok satan mezelerinden biridir.