Fettuccine Yapımı: Lezzetli ve Ev Yapımı Fettuccine Nasıl Yapılır?
Fettuccine, İtalyan mutfağının en sevilen makarna çeşitlerinden biridir. Geniş ve düz şeritler halinde kesilen bu makarna, genellikle kremalı soslar, et sosları veya sebze soslarıyla servis edilir. Fettuccine yapmak, göründüğü kadar zor değildir ve evde kolayca yapılabilir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Unu, tuzu ve zeytinyağını bir kaseye alın ve karıştırın.
- Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve çırpın.
- Yumurtaları unlu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamuru pürüzsüz ve elastik bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve incecik açın.
- Açtığınız hamuru 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri kaynar suya atın ve yaklaşık 2-3 dakika haşlayın.
- Haşlanan fettuccineleri süzün ve soğuk suyla yıkayın.
- Fettuccineleri istediğiniz sosla servis edin.
Püf Noktaları:
- Fettuccine hamurunu yoğururken, hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir hale geldiğinde yoğurmayı bırakın.
- Hamuru açarken, hamurun çok ince olmamasına dikkat edin. Hamur, yaklaşık 1 mm kalınlığında olmalıdır.
- Fettuccineleri haşlarken, suyun tuzlu olduğundan emin olun. Tuzlu su, fettuccinelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Fettuccineleri haşladıktan sonra, soğuk suyla yıkayın. Bu, fettuccinelerin birbirine yapışmasını önler.
- Fettuccineleri istediğiniz sosla servis edebilirsiniz. Kremalı soslar, et sosları veya sebze sosları fettuccine ile iyi uyum sağlar.
Fettuccine Sos Önerileri:
- Alfredo sosu
- Pesto sosu
- Bolognese sosu
- Carbonara sosu
- Puttanesca sosu
- Arrabiata sosu
Fettuccine Çeşitleri:
- Fettuccine Alfredo: Krema, tereyağı, Parmesan peyniri ve baharatlarla yapılan klasik bir fettuccine sosudur.
- Fettuccine Pesto: Fesleğen, sarımsak, çam fıstığı ve zeytinyağı ile yapılan lezzetli bir fettuccine sosudur.
- Fettuccine Bolognese: Et, domates, soğan ve havuç ile yapılan zengin bir fettuccine sosudur.
- Fettuccine Carbonara: Yumurta, Parmesan peyniri, pancetta ve karabiber ile yapılan basit ama lezzetli bir fettuccine sosudur.
- Fettuccine Puttanesca: Domates, zeytin, kapari ve acı biber ile yapılan baharatlı bir fettuccine sosudur.
- Fettuccine Arrabiata: Domates, sarımsak, acı biber ve fesleğen ile yapılan baharatlı bir fettuccine sosudur.
Fettuccine Servis Önerileri:
- Fettuccineleri Parmesan peyniri, rendelenmiş limon kabuğu ve taze fesleğen ile servis edebilirsiniz.
- Fettuccineleri ızgara tavuk, biftek veya balık ile servis edebilirsiniz.
- Fettuccineleri sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
- Fettuccineleri salata ile servis edebilirsiniz.