Güllaç Yapımı Püf Noktaları
Güllaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla yapılır. Güllaç yapmak için birkaç püf noktaya dikkat etmek gerekir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve kıvamında bir güllaç yapabilirsiniz.
1. Güllaç Yapraklarının Seçimi
Güllaç yapımında kullanılan güllaç yapraklarının kalitesi çok önemlidir. Güllaç yaprakları ince ve esnek olmalıdır. Kalın ve sert güllaç yaprakları, güllacın lezzetini bozar. Güllaç yapraklarını seçerken, yaprakların rengine de dikkat edin. Güllaç yaprakları açık sarı renkte olmalıdır. Koyu renkli güllaç yaprakları, eski ve bayattır.
2. Sütün Hazırlanması
Güllaç yapımında kullanılan sütün taze ve yağlı olması gerekir. Sütü kaynatırken, sürekli karıştırın. Süt kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan sütü, güllaç yapraklarına dökün.
3. Şerbetin Hazırlanması
Güllaç yapımında kullanılan şerbetin kıvamı çok önemlidir. Şerbetin çok koyu veya çok sulu olmaması gerekir. Şerbeti hazırlarken, şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan şerbeti, güllaca dökün.
4. Güllacın Dinlendirilmesi
Güllaç yapıldıktan sonra, dinlendirilmesi gerekir. Güllacı buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Dinlenen güllaç, daha lezzetli ve kıvamında olur.
5. Güllacın Servisi
Güllacı servis yapmadan önce, üzerine ceviz veya fıstık serpin. Güllacı soğuk olarak servis edin.
Güllaç Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Diğer Püf Noktaları
- Güllaç yapraklarını ıslatırken, çok fazla ıslatmayın. Yapraklar çok ıslanırsa, dağılır.
- Güllaç yapraklarını sererken, aralarına boşluk bırakmayın. Boşluk bırakırsanız, güllaç dağılır.
- Güllacı şerbetledikten sonra, buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Dinlenen güllaç, daha lezzetli ve kıvamında olur.
- Güllacı servis yapmadan önce, üzerine ceviz veya fıstık serpin. Güllacı soğuk olarak servis edin.
Güllaç Yapımı İçin Malzemeler
- 1 paket güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı ceviz veya fıstık
Güllaç Yapımı Tarifi
- Güllaç yapraklarını ıslatın.
- Islattığınız güllaç yapraklarını, bir tepsiye serin.
- Sütü kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Şekeri ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sütü, güllaç yapraklarına dökün.
- Soğuyan şerbeti, güllaca dökün.
- Güllacı buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Dinlenen güllacı, üzerine ceviz veya fıstık serpin.
- Güllacı soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun!