Hazır Kefir ile Kefir Yapımı
Kefir, süt veya su bazlı bir içecektir ve probiyotikler açısından zengindir. Probiyotikler, sindirim sistemine faydalı olan canlı mikroorganizmalardır. Kefir, sindirimi iyileştirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve çeşitli sağlık sorunlarını önlemeye yardımcı olmak gibi birçok sağlık yararına sahiptir.
Hazır kefir, marketlerde veya sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Hazır kefir ile kefir yapmak oldukça kolaydır ve sadece birkaç basit adıma ihtiyacınız vardır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı hazır kefir
- 1 litre süt veya su
- Cam kavanoz veya şişe
Yapılışı:
- Cam kavanozu veya şişeyi sıcak suyla yıkayın ve iyice kurulayın.
- Sütü veya suyu cam kavanoza veya şişeye dökün.
- Hazır kefiri sütün veya suyun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kavanozun veya şişenin ağzını temiz bir bezle kapatın ve karanlık ve serin bir yerde 24-48 saat bekletin.
- 24-48 saat sonra kefir hazır olacaktır. Kefiri buzdolabında saklayabilir ve 1 hafta içinde tüketebilirsiniz.
Kefir Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Kefir yaparken temiz ve steril malzemeler kullanmak önemlidir.
- Kefiri karanlık ve serin bir yerde saklamak gerekir.
- Kefiri 1 hafta içinde tüketmek gerekir.
- Kefir yaparken süt veya suyun sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır. Süt veya suyun sıcaklığı 20-25 derece arasında olmalıdır.
- Kefir yaparken hazır kefir yerine kefir taneleri de kullanabilirsiniz. Kefir taneleri, kefir yapımında kullanılan canlı mikroorganizmalardır. Kefir taneleri ile kefir yapmak, hazır kefir ile kefir yapmaktan daha uzun sürer, ancak daha lezzetli ve sağlıklı bir kefir elde edersiniz.
Kefirin Faydaları:
- Sindirimi iyileştirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Çeşitli sağlık sorunlarını önlemeye yardımcı olur.
- Kolesterolü düşürür.
- Kan basıncını düşürür.
- Osteoporozu önler.
- Kanser riskini azaltır.
- Cildi güzelleştirir.
- Saçları güçlendirir.
Kefir Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Kefir, laktoz içerir. Laktoza karşı hassasiyeti olan kişiler kefir tüketmemelidir.
- Kefir, probiyotik açısından zengindir. Probiyotikler, sindirim sistemine faydalı olan canlı mikroorganizmalardır. Ancak, aşırı probiyotik tüketimi bazı kişilerde gaz, şişkinlik ve ishal gibi sorunlara yol açabilir. Bu nedenle, kefir tüketiminde aşırıya kaçmamak gerekir.
- Kefir, kalsiyum açısından zengindir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir. Ancak, aşırı kalsiyum tüketimi bazı kişilerde böbrek taşı oluşumuna yol açabilir. Bu nedenle, kefir tüketiminde aşırıya kaçmamak gerekir.