Haçapuri Yapımı

Haçapuri Yapımı

Haçapuri, Gürcistan’ın ulusal yemeği olarak kabul edilen, peynirli bir ekmektir. Genellikle yuvarlak veya kare şeklinde yapılır ve ortasında bir yumurta bulunur. Haçapuri, Gürcistan’ın her yerinde bulunabilir ve genellikle kahvaltı veya öğle yemeğinde servis edilir.

Haçapuri Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir (mozzarella, kaşar veya lor peyniri)
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Haçapuri Yapımı Aşamaları

1. Ilık süt, şeker ve kuru mayayı bir kaseye alın ve karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekletin.
2. Eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz ve unu bir kaseye alın ve karıştırın. Mayalı karışımı da ekleyerek yoğurun.
3. Hamuru yumuşak ve elastik bir hale gelene kadar yoğurun. Hamuru bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatarak 1 saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
5. Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş peyniri yayın.
6. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
7. Haçapurileri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
8. Yumurta sarısını ve sütü bir kasede çırpın. Haçapurilerin üzerine sürün.
9. Haçapurileri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
10. Haçapuriler piştikten sonra fırından çıkarın ve servis yapın.

Haçapuri Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Maya aktifleşmesi için ılık süt kullanın.
• Hamuru yumuşak ve elastik bir hale gelene kadar yoğurun.
• Hamuru mayalandırırken üzerini streç filmle kapatın.
• Haçapurileri önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Haçapuriler piştikten sonra fırından çıkarın ve servis yapın.

Haçapuri Çeşitleri

Haçapuri, Gürcistan’ın farklı bölgelerinde farklı şekillerde yapılır. En yaygın haçapuri çeşitleri şunlardır:

• Acaruli Haçapuri: Acaruli haçapuri, Batı Gürcistan’ın Acaristan bölgesine özgü bir haçapuri çeşididir. Acaruli haçapuri, tekne şeklinde yapılır ve ortasında bir yumurta bulunur.
• İmereti Haçapuri: İmereti haçapuri, Gürcistan’ın İmereti bölgesine özgü bir haçapuri çeşididir. İmereti haçapuri, yuvarlak veya kare şeklinde yapılır ve ortasında bir yumurta bulunur.
• Megreli Haçapuri: Megreli haçapuri, Gürcistan’ın Megrelya bölgesine özgü bir haçapuri çeşididir. Megreli haçapuri, yuvarlak veya kare şeklinde yapılır ve ortasında bir yumurta bulunur. Megreli haçapuri, diğer haçapuri çeşitlerinden farklı olarak peynir yerine fasulye püresi ile yapılır.

Haçapuri Servisi

Haçapuri, genellikle kahvaltı veya öğle yemeğinde servis edilir. Haçapuri, sıcak olarak servis edilir ve genellikle yanında çay veya ayran içilir.