Haşhaşlı Açma Yapımı
Haşhaşlı açma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltıda veya çay saatinde tüketilir. Haşhaşlı açma yapmak için öncelikle hamuru hazırlamak gerekir. Hamur için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Ilık süt, şeker ve mayayı bir kasede karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
- Un ve tuzu ayrı bir kasede karıştırın.
- Maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
- Hamuru 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı açın.
- Açtığınız hamurun üzerine haşhaş serpin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Açmaları 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen açmaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan açmaları servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.
Haşhaşlı Açma Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Hamuru yoğururken çok fazla un kullanmayın. Aksi takdirde açmalar sert olur.
- Hamuru mayalandırırken sıcak bir ortamda bekletin. Aksi takdirde hamur mayalanmaz.
- Açmaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Bu, açmaların daha parlak görünmesini sağlar.
- Açmaları fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmeyin. Soğumaya bırakın. Aksi takdirde açmalar dağılabilir.
Haşhaşlı Açmanın Faydaları:
- Haşhaşlı açma, enerji açısından zengin bir besindir.
- Haşhaşlı açma, lif bakımından zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Haşhaşlı açma, protein bakımından zengindir. Protein, vücudun yapı taşıdır ve kasların gelişmesine yardımcı olur.
- Haşhaşlı açma, kalsiyum bakımından zengindir. Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin sağlığı için önemlidir.
- Haşhaşlı açma, demir bakımından zengindir. Demir, kan yapımında önemli rol oynar.
Haşhaşlı Açmanın Zararları:
- Haşhaşlı açma, yüksek kalorili bir besindir. Bu nedenle, kilo kontrolüne dikkat eden kişiler tarafından sınırlı olarak tüketilmelidir.
- Haşhaşlı açma, şeker bakımından zengindir. Bu nedenle, diyabet hastaları tarafından sınırlı olarak tüketilmelidir.
- Haşhaşlı açma, glüten içerir. Bu nedenle, çölyak hastaları tarafından tüketilmemelidir.