Gluten Yan Etkileri
Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Bazı insanlar glütene karşı hassastır ve glüten içeren yiyecekler yediklerinde olumsuz belirtiler yaşayabilirler. Bu belirtiler, sindirim sorunlarından cilt sorunlarına kadar değişebilir.
Sindirim Sorunları
Glütenin en yaygın yan etkileri sindirim sorunlarıdır. Bu sorunlar şunları içerebilir:
- İshal
- Kabızlık
- Gaz
- Karın ağrısı
- Mide bulantısı
- Kusma
Cilt Sorunları
Glüten ayrıca cilt sorunlarına da neden olabilir. Bu sorunlar şunları içerebilir:
- Egzama
- Sedef hastalığı
- Ürtiker
- Kaşıntı
- Kızarıklık
Diğer Sorunlar
Glüten ayrıca aşağıdaki sorunlara da neden olabilir:
- Yorgunluk
- Baş ağrısı
- Eklem ağrısı
- Kas ağrısı
- Beyin sisi
- Depresyon
- Anksiyete
Glüten Hassasiyeti ve Çölyak Hastalığı
Glüten hassasiyeti ve çölyak hastalığı, glütene karşı olumsuz reaksiyon gösteren iki farklı durumdur.
- Glüten hassasiyeti: Glüten hassasiyeti, çölyak hastalığından daha yaygın bir durumdur. Glüten hassasiyeti olan kişiler, glüten içeren yiyecekler yediklerinde olumsuz belirtiler yaşayabilirler, ancak bu belirtiler genellikle çölyak hastalığı kadar şiddetli değildir.
- Çölyak hastalığı: Çölyak hastalığı, glütene karşı ciddi bir otoimmün hastalıktır. Çölyak hastalığı olan kişiler, glüten içeren yiyecekler yediklerinde, vücutları glütene karşı antikorlar üretir. Bu antikorlar, ince bağırsağın iç yüzeyine zarar verebilir ve sindirim sorunlarına yol açabilir.
Glüten Hassasiyeti veya Çölyak Hastalığı Olduğunuzu Nasıl Anlarsınız?
Glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı belirtileri yaşıyorsanız, doktorunuzla görüşmeniz önemlidir. Doktorunuz, glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olup olmadığınızı belirlemek için kan testleri ve diğer testler isteyebilir.
Glüten Hassasiyeti veya Çölyak Hastalığı Tedavisi
Glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı tedavisinin tek yolu, glüten içeren yiyeceklerden kaçınmaktır. Bu, buğday, arpa ve çavdar içeren yiyeceklerden kaçınmak anlamına gelir. Ayrıca, glüten içeren yiyeceklerle temas eden yiyeceklerden de kaçınmanız gerekir.
Glütensiz Diyet
Glütensiz diyet, glüten içeren yiyeceklerden kaçınan bir diyettir. Glütensiz diyet, glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişiler için gereklidir. Glütensiz diyet, bu hastalıkların belirtilerini kontrol etmeye ve komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilir.
Glütensiz Diyette Neler Yenebilir?
Glütensiz diyette, glüten içermeyen yiyecekler yenebilir. Bu yiyecekler şunları içerir:
- Meyveler
- Sebzeler
- Et
- Balık
- Tavuk
- Hindi
- Yumurta
- Süt ürünleri
- Pirinç
- Mısır
- Patates
- Kinoa
- Amarant
- Teff
- Sorghum
Glütensiz Diyette Neler Yenmemelidir?
Glütensiz diyette, glüten içeren yiyecekler yenmemelidir. Bu yiyecekler şunları içerir:
- Buğday
- Arpa
- Çavdar
- Buğday unu
- Arpa unu
- Çavdar unu
- Buğday ekmeği
- Arpa ekmeği
- Çavdar ekmeği
- Buğday makarna
- Arpa makarna
- Çavdar makarna
- Buğday bisküvi
- Arpa bisküvi
- Çavdar bisküvi
- Buğday kek
- Arpa kek
- Çavdar kek
- Buğday kurabiye
- Arpa kurabiye
- Çavdar kurabiye
- Buğdaylı kahvaltılık gevrekler
- Arpalı kahvaltılık gevrekler
- Çavdarlı kahvaltılık gevrekler
- Buğdaylı bira
- Arpalı bira
- Çavdarlı bira
- Buğdaylı votka
- Arpalı votka
- Çavdarlı votka
- Buğdaylı cin
- Arpalı cin
- Çavdarlı cin
- Buğdaylı viski
- Arpalı viski
- Çavdarlı viski
- Buğdaylı rom
- Arpalı rom
- Çavdarlı rom
- Buğdaylı tekila
- Arpalı tekila
- Çavdarlı tekila
- Buğdaylı şarap
- Arpalı şarap
- Çavdarlı şarap
Glütensiz Diyetin Faydaları
Glütensiz diyet, glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişiler için birçok fayda sağlayabilir. Bu faydalar şunları içerir:
- Sindirim sorunlarının azalması
- Cilt sorunlarının azalması
- Yorgunluğun azalması
- Baş ağrısının azalması
- Eklem ağrısının azalması
- Kas ağrısının azalması
- Beyin sisinin azalması
- Depresyonun azalması
- Anksiyetenin azalması
Glütensiz Diyetin Riskleri
Glütensiz diyet, glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişiler için gereklidir. Ancak, glütensiz diyetin bazı riskleri de vardır. Bu riskler şunları içerir:
- Besin eksikliği
- Kilo kaybı
- Kabızlık
- İshal
- Gaz
- Karın ağrısı
Glütensiz Diyet Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Glütensiz diyet yaparken, aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz önemlidir:
- Glütensiz yiyecekleri dikkatlice seçin.
- Glüten içeren yiyeceklerle temas eden yiyeceklerden kaçının.
- Glütensiz yiyecekleri ayrı bir yerde saklayın.
- Glütensiz yiyecekleri ayrı bir tabakta pişirin.
- Glütensiz yiyecekleri ayrı bir çatal bıçak takımıyla yiyin.
- Glütensiz yiyecekleri ayrı bir bardakta için.
- Glütensiz yiyecekleri ayrı bir yerde saklayın.
- Glütensiz yiyecekleri ayrı bir yerde yiyin.
- Glütensiz yiyecekleri ayrı bir yerde için.
Sonuç
Glüten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan kişiler, glüten içeren yiyeceklerden kaçınmalıdır. Glütensiz diyet, bu hastalıkların belirtilerini kontrol etmeye ve komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilir. Glütensiz diyet yaparken, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalara dikkat ederek, glütensiz diyetin faydalarından yararlanabilir ve risklerini azaltabilirsiniz.