Gluten Sağlığa Zararları
Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Bazı insanlar glütene karşı hassasiyet gösterir veya alerjisi vardır. Bu kişilerde gluten tüketimi çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.
Gluten Hassasiyeti
Gluten hassasiyeti, glütene karşı anormal bir bağışıklık tepkisidir. Bu durum, çölyak hastalığı veya buğday alerjisi ile karıştırılmamalıdır. Gluten hassasiyeti olan kişilerde gluten tüketimi çeşitli semptomlara yol açabilir. Bu semptomlar şunlardır:
- Karın ağrısı
- İshal
- Kabızlık
- Gaz
- Şişkinlik
- Yorgunluk
- Baş ağrısı
- Eklem ağrısı
- Cilt sorunları
- Ruh hali değişiklikleri
Gluten hassasiyeti olan kişilerde gluten tüketimi ayrıca bağırsak hasarına yol açabilir. Bu hasar, besin emilimini bozabilir ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.
Çölyak Hastalığı
Çölyak hastalığı, glütene karşı anormal bir bağışıklık tepkisinin neden olduğu bir otoimmün hastalıktır. Bu hastalıkta, gluten tüketimi ince bağırsakta hasara yol açar. Bu hasar, besin emilimini bozar ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir.
Çölyak hastalığının semptomları şunlardır:
- Karın ağrısı
- İshal
- Kabızlık
- Gaz
- Şişkinlik
- Yorgunluk
- Baş ağrısı
- Eklem ağrısı
- Cilt sorunları
- Ruh hali değişiklikleri
- Kilo kaybı
- Kansızlık
- Osteoporoz
- Kısırlık
- Düşük yapma
Çölyak hastalığı olan kişilerde gluten tüketimi ayrıca bağırsak kanseri riskini artırabilir.
Buğday Alerjisi
Buğday alerjisi, buğdayda bulunan proteinlere karşı anormal bir bağışıklık tepkisidir. Bu alerji, glütene karşı hassasiyet veya çölyak hastalığı ile karıştırılmamalıdır. Buğday alerjisi olan kişilerde buğday tüketimi çeşitli semptomlara yol açabilir. Bu semptomlar şunlardır:
- Kurdeşen
- Kaşıntı
- Kızarıklık
- Şişme
- Nefes darlığı
- Hırıltı
- Öksürük
- Kusma
- İshal
- Karın ağrısı
Buğday alerjisi olan kişilerde buğday tüketimi ayrıca anafilaksi adı verilen ciddi bir alerjik reaksiyona yol açabilir. Anafilaksi, ölümcül olabilir.
Glutensiz Diyet
Gluten hassasiyeti, çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olan kişiler glutensiz bir diyet uygulamalıdır. Glutensiz diyet, buğday, arpa ve çavdar içeren tüm yiyeceklerden kaçınmayı içerir. Glutensiz diyet, bu hastalıkların semptomlarını kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir.
Glutensiz diyet uygulamak zor olabilir, ancak günümüzde glutensiz yiyeceklerin çeşitliliği artmaktadır. Glutensiz yiyecekler, birçok markette ve sağlıklı gıda mağazasında bulunabilir.
Glutensiz Diyetin Faydaları
Glutensiz diyet, gluten hassasiyeti, çölyak hastalığı veya buğday alerjisi olan kişiler için birçok fayda sağlayabilir. Bu faydalar şunlardır:
- Semptomların kontrol altına alınması
- Bağırsak hasarının önlenmesi
- Besin emiliminin iyileştirilmesi
- Genel sağlık durumunun iyileştirilmesi
- Yaşam kalitesinin artması
Glutensiz Diyetin Riskleri
Glutensiz diyet, genel olarak güvenlidir, ancak bazı riskler de taşıyabilir. Bu riskler şunlardır:
- Besin eksikliği
- Kilo kaybı
- Kabızlık
- İshal
- Gaz
- Şişkinlik
Glutensiz diyet uygulayan kişiler, besin eksikliği riskini azaltmak için sağlıklı bir diyet uygulamalı ve doktorlarına düzenli olarak görünmelidir.
Glutensiz Diyet Hakkında Faydalı Siteler
Glutensiz Diyet Hakkında Faydalı Dosyalar