Burdur Gıda Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü
Burdur Gıda Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu (BGTHM), Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi’ne bağlı bir yüksekokuldur. 2014 yılında kurulan yüksekokul, Burdur’un Gölhisar ilçesinde yer almaktadır. BGTHM, gıda, tarım ve hayvancılık alanlarında eğitim ve öğretim faaliyetleri yürütmektedir.
Aşçılık Bölümü, BGTHM’nin en popüler bölümlerinden biridir. Bölüm, öğrencilere gastronomi, mutfak sanatları, yiyecek-içecek yönetimi ve otelcilik alanlarında eğitim vermektedir. Aşçılık Bölümü’nden mezun olan öğrenciler, otel, restoran, kafe gibi işletmelerde aşçı, şef, mutfak yöneticisi gibi pozisyonlarda çalışabilirler.
Aşçılık Bölümü’nün Eğitim İçeriği
Aşçılık Bölümü’nün eğitim içeriği, öğrencilere gastronomi, mutfak sanatları, yiyecek-içecek yönetimi ve otelcilik alanlarında temel bilgi ve beceriler kazandırmayı amaçlamaktadır. Bölümde verilen dersler arasında şunlar yer almaktadır:
- Gastronomiye Giriş
- Mutfak Sanatları
- Yiyecek-İçecek Yönetimi
- Otelcilik
- Beslenme ve Diyetetik
- Gıda Güvenliği ve Hijyeni
- Mutfak Ekipmanları ve Kullanımı
- Yemek Pişirme Teknikleri
- Servis ve Sunum Teknikleri
- Restoran Yönetimi
- Otel Yönetimi
Aşçılık Bölümü’nün Staj ve İş İmkanları
Aşçılık Bölümü öğrencileri, eğitim süreleri boyunca staj yapma imkânına sahiptirler. Stajlar, öğrencilerin iş hayatını deneyimlemelerine ve sektördeki işverenlerle tanışmalarına olanak sağlar. Aşçılık Bölümü mezunları, otel, restoran, kafe gibi işletmelerde aşçı, şef, mutfak yöneticisi gibi pozisyonlarda çalışabilirler. Ayrıca, mezunlar kendi işletmelerini kurabilir veya gastronomi alanında akademik kariyer yapabilirler.
Aşçılık Bölümü’ne Nasıl Başvurulur?
Aşçılık Bölümü’ne başvurmak için, ÖSYM tarafından düzenlenen YKS sınavına girmeniz ve yeterli puanı almanız gerekmektedir. Başvurular, ÖSYM’nin belirlediği tarihler arasında çevrimiçi olarak yapılır.
Aşçılık Bölümü’nün Faydalı Siteleri
- Burdur Gıda Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü: https://bgthm.mehmetakif.edu.tr/bolumler/ascilik
- Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu: https://www.tasfed.org.tr/
- Dünya Aşçılar Birliği: https://www.worldchefs.org/
- Uluslararası Gastronomi Akademisi: https://www.gastronomicacademy.com/
Aşçılık Bölümü’nün İlgili Dosyaları
- Aşçılık Bölümü Ders Planı: https://bgthm.mehmetakif.edu.tr/bolumler/ascilik/ders-plani
- Aşçılık Bölümü Staj Yönetmeliği: https://bgthm.mehmetakif.edu.tr/bolumler/ascilik/staj-yonetmeligi
- Aşçılık Bölümü Mezun Profili: https://bgthm.mehmetakif.edu.tr/bolumler/ascilik/mezun-profili