Glisemik İndeks Formülü
Glisemik indeks (Gİ), bir yiyeceğin kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğini ölçen bir değerdir. Gİ değeri 0 ile 100 arasında değişir ve 100 değeri saf glikozun Gİ değeridir. Bir yiyeceğin Gİ değeri ne kadar yüksekse, kan şekeri seviyesini o kadar hızlı yükseltir.
Gİ formülü, bir yiyeceğin net karbonhidrat içeriğinin (toplam karbonhidrat içeriği – lif içeriği) 100 grama bölünmesiyle hesaplanır. Elde edilen değer, saf glikozun Gİ değeri olan 100 ile çarpılır.
Gİ Formülü:
Gİ = (Net karbonhidrat içeriği (g) / 100 g) x 100
Örnek:
100 gram beyaz ekmeğin net karbonhidrat içeriği 50 gramdır. Beyaz ekmeğin Gİ değeri şu şekilde hesaplanır:
Gİ = (50 g / 100 g) x 100 = 50
Beyaz ekmeğin Gİ değeri 50’dir. Bu, beyaz ekmeğin kan şekeri seviyesini saf glikoz kadar hızlı yükseltmediği anlamına gelir.
Gİ Değerleri
Yiyeceklerin Gİ değerleri aşağıdaki tabloda verilmiştir:
| Yiyecek | Gİ Değeri |
|—|—|
| Beyaz ekmek | 50 |
| Esmer ekmek | 45 |
| Tam buğday ekmeği | 35 |
| Pirinç | 50 |
| Makarna | 45 |
| Patates | 70 |
| Havuç | 35 |
| Elma | 35 |
| Portakal | 40 |
| Muz | 50 |
| Süt | 30 |
| Yoğurt | 15 |
| Peynir | 0 |
Gİ Değerlerinin Önemi
Gİ değerleri, diyabetli kişiler için önemlidir. Diyabetli kişiler, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmak için düşük Gİ değerine sahip yiyecekleri tercih etmelidirler. Düşük Gİ değerine sahip yiyecekler, kan şekeri seviyesini yavaş yavaş yükseltir ve ani kan şekeri yükselmelerine neden olmazlar.
Gİ değerleri, kilo vermek isteyen kişiler için de önemlidir. Düşük Gİ değerine sahip yiyecekler, tokluk hissini daha uzun süre korur ve aşırı yemek yemeyi önler.
Gİ Değerlerine Göre Beslenme
Gİ değerlerine göre beslenmek, diyabetli kişiler ve kilo vermek isteyen kişiler için faydalıdır. Gİ değerlerine göre beslenmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Düşük Gİ değerine sahip yiyecekleri tercih edin.
- Yüksek Gİ değerine sahip yiyecekleri sınırlayın.
- Öğünlerinizi dengeli bir şekilde oluşturun.
- Düzenli egzersiz yapın.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar