Olmuş Yeşil Zeytin Nasıl Saklanır?
Olmuş yeşil zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytin, olgunlaştığında yeşil rengini kaybederek siyahlaşır. Ancak, bazı zeytin çeşitleri olgunlaştığında bile yeşil rengini korur. Bu zeytinlere “olmuş yeşil zeytin” adı verilir.
Olmuş yeşil zeytin, taze olarak tüketilebileceği gibi, salamura yapılarak da saklanabilir. Salamura, zeytinin tuzlu suda bekletilmesiyle yapılır. Bu işlem, zeytinin bozulmasını önler ve raf ömrünü uzatır.
Olmuş yeşil zeytinleri salamura yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Zeytinleri bir kavanoza veya bidona koyun.
- Zeytinlerin üzerine su ve tuz ekleyin. Su ve tuz oranı, 1 litre suya 100 gram tuz şeklinde olmalıdır.
- Kavanozun veya bidonun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Zeytinler, yaklaşık 1 ay sonra salamura olmaya başlayacaktır. Salamura olan zeytinleri, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Olmuş yeşil zeytinleri salamura yapmanın yanı sıra, zeytinyağında da saklayabilirsiniz. Zeytinyağında saklanan zeytinler, daha uzun süre dayanır ve lezzetini korur.
Olmuş yeşil zeytinleri zeytinyağında saklamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Zeytinleri bir kavanoza veya bidona koyun.
- Zeytinlerin üzerine zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı, zeytinleri tamamen kaplamalıdır.
- Kavanozun veya bidonun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Zeytinler, yaklaşık 1 ay sonra zeytinyağında saklanmaya başlayacaktır. Zeytinyağında saklanan zeytinleri, buzdolabında saklayabilirsiniz.
Olmuş yeşil zeytinleri saklarken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Zeytinleri saklamadan önce iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Zeytinleri salamura yaparken veya zeytinyağında saklarken, su ve tuz oranına dikkat edin.
- Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.
- Zeytinleri buzdolabında saklayabilirsiniz.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar: