Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?
Kırma yeşil zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Zeytinin kendine özgü tadı ve aroması, kırma işlemiyle daha da belirginleşir. Kırma yeşil zeytin, genellikle kahvaltı sofralarında, meze olarak veya salatalarda kullanılır.
Kırma yeşil zeytin yapmak için öncelikle zeytinlerin iyice yıkanması gerekir. Daha sonra zeytinler, çekirdeklerinden ayrılır. Çekirdekleri ayrılan zeytinler, kırma makinesinde kırılır. Kırma işlemi, zeytinlerin boyutuna göre ayarlanır. Zeytinler çok ince kırılmamalıdır.
Kırılan zeytinler, tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı, zeytinlerin ağırlığına göre ayarlanır. Zeytinler, tuzlu suda en az 1 hafta bekletilmelidir.
1 hafta sonra zeytinler, tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra zeytinler, sirkeli suda bekletilir. Sirkeli suyun oranı da, zeytinlerin ağırlığına göre ayarlanır. Zeytinler, sirkeli suda en az 1 ay bekletilmelidir.
1 ay sonra zeytinler, sirkeli sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra zeytinler, kavanozlara doldurulur ve üzerine zeytinyağı eklenir. Kavanozlar, hava almayacak şekilde kapatılır ve serin bir yerde saklanır.
Kırma yeşil zeytin, yaklaşık 6 ay boyunca saklanabilir.
Kırma Yeşil Zeytin Yapımı İçin Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Kırma Yeşil Zeytin Yapımı Tarifi
- Kırma Yeşil Zeytin Yapımı Videosu
- Kırma Yeşil Zeytin Yapımı Dosyası