Çizik Zeytin Yapımı
Çizik zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinin özel bir işlemden geçirilerek hazırlanmasıyla elde edilen çizik zeytin, kahvaltı sofralarının yanı sıra meze olarak da sıklıkla tüketilir.
Çizik zeytin yapımı, zeytinin olgunlaşma döneminde başlar. Olgunlaşan zeytinler, ağaçtan toplanarak yıkanır ve ayıklanır. Daha sonra, zeytinlerin üzerine çizikler atılır. Bu çizikler, zeytinin daha iyi tuzlanmasını ve lezzetlenmesini sağlar.
Çizilen zeytinler, tuzlu su dolu bir kaba konularak bekletilir. Zeytinlerin tuzlanması, genellikle 15-20 gün sürer. Bu süre sonunda, zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra, zeytinler güneşte kurutulur veya fırında pişirilir.
Kurutulan veya pişirilen zeytinler, kavanozlara konularak saklanır. Çizik zeytin, serin ve karanlık bir yerde saklandığında uzun süre tazeliğini korur.
Çizik Zeytin Yapımı için Gereken Malzemeler
- 1 kilo olgun zeytin
- 1 litre su
- 200 gram tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Çizik Zeytin Yapımı Tarifi
- Olgunlaşan zeytinleri ağaçtan toplayın ve yıkayın.
- Zeytinlerin üzerine çizikler atın.
- Zeytinleri tuzlu su dolu bir kaba koyun ve 15-20 gün bekletin.
- Zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve yıkayın.
- Zeytinleri güneşte kurutun veya fırında pişirin.
- Kuruyan veya pişirilen zeytinleri kavanozlara koyun ve zeytinyağı ekleyin.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Çizik Zeytin Yapımı ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar