Kırma Zeytin Nasıl Yapılır?
Kırma zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının olmazsa olmazıdır. Kırma zeytin, yeşil zeytinlerin kırılıp tuzlu suda bekletilmesiyle yapılır. Bu sayede zeytinler yumuşar ve lezzetli bir hale gelir.
Kırma zeytin yapmak için öncelikle yeşil zeytinler iyice yıkanır. Daha sonra zeytinlerin çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkardıktan sonra zeytinler kırılır. Zeytinleri kırmak için özel bir kırma makinesi kullanılabilir veya zeytinler bıçakla da kırılabilir.
Kırılan zeytinler tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı 1 litre suya 100 gram tuzdur. Zeytinler tuzlu suda en az 1 hafta bekletilmelidir. Bu süre zarfında zeytinler yumuşar ve lezzetli bir hale gelir.
1 hafta sonra zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve iyice yıkanır. Daha sonra zeytinler kavanozlara doldurulur. Kavanozlara zeytinleri doldurduktan sonra üzerine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı, zeytinlerin bozulmasını önler ve lezzetini korumasını sağlar.
Kavanozlar kapatılır ve serin bir yerde saklanır. Kırma zeytinler 1 ay sonra tüketilebilir.
Kırma Zeytin Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kırma zeytin yaparken taze ve olgun zeytinler kullanılmalıdır.
- Zeytinler iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
- Zeytinler tuzlu suda en az 1 hafta bekletilmelidir.
- Zeytinler tuzlu sudan çıkarıldıktan sonra iyice yıkanmalıdır.
- Zeytinler kavanozlara doldurulduktan sonra üzerine zeytinyağı eklenmelidir.
- Kavanozlar kapatılır ve serin bir yerde saklanmalıdır.
- Kırma zeytinler 1 ay sonra tüketilebilir.
Kırma Zeytinin Faydaları
- Kırma zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Kırma zeytin, kalp sağlığı için faydalıdır. Kırma zeytin, kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü yükseltir.
- Kırma zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Kırma zeytin, kabızlığı önler ve bağırsak hareketlerini düzenler.
- Kırma zeytin, kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir. Kırma zeytin, kansere neden olan hücrelerin büyümesini önler.
Kırma Zeytinle Yapılabilecek Tarifler
- Kırma zeytinli salata
- Kırma zeytinli börek
- Kırma zeytinli poğaça
- Kırma zeytinli pizza
- Kırma zeytinli makarna
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar