Bastırma Siyah Zeytin Nasıl Yapılır

Bastırma Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?

Bastırma siyah zeytin, Türkiye’nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen siyah zeytinlerin özel bir yöntemle işlenmesiyle elde edilen bir zeytin türüdür. Bu zeytinler, öncelikle tuzlu suda bekletilir, ardından bastırılır ve son olarak güneşte kurutulur. Bastırma siyah zeytin, kendine özgü lezzeti ve aromasıyla birçok yemeğin vazgeçilmez bir parçasıdır.

Bastırma Siyah Zeytin Yapımı

Zeytinler öncelikle olgunlaşana kadar ağaçta bırakılır.
Olgunlaşan zeytinler toplanır ve yıkanır.
Yıkanan zeytinler tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı, 10 litre suya 1 kilo tuz olacak şekilde ayarlanır.
Zeytinler tuzlu suda 15-20 gün bekletilir. Bu süre zarfında zeytinler tuzu çeker ve yumuşar.
Tuzlu sudan çıkarılan zeytinler bastırılır. Bastırma işlemi, zeytinlerin üzerine ağır bir cisim konularak yapılır. Bu sayede zeytinler sıkıştırılır ve suyunu bırakır.
Bastırılan zeytinler güneşte kurutulur. Kurutma işlemi, zeytinlerin tamamen kuruyana kadar devam eder.
Kuruyan zeytinler kavanozlara konularak saklanır.

Bastırma Siyah Zeytinin Faydaları

Bastırma siyah zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur ve kansere karşı koruma sağlar.
Bastırma siyah zeytin, kalp sağlığı için faydalıdır. Zeytinlerdeki oleik asit, kolesterol seviyesini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.
Bastırma siyah zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Zeytinlerdeki lifler, bağırsak hareketlerini düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
Bastırma siyah zeytin, kemik sağlığı için faydalıdır. Zeytinlerdeki kalsiyum ve fosfor, kemiklerin güçlenmesine ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olur.

Bastırma Siyah Zeytinle Yapılabilecek Yemekler

Zeytinyağlı enginar
Zeytinyağlı yaprak sarması
Zeytinyağlı dolma
Zeytinyağlı pilav
Zeytinyağlı makarna
Zeytinyağlı salata
Zeytinyağlı börek
Zeytinyağlı çorba
Zeytinyağlı balık
Zeytinyağlı et

Faydalı Siteler ve Dosyalar