Bastırma Zeytin Tarifi
Bastırma zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla tüketilen bastırma zeytin, sofralara renk katar. Bastırma zeytin yapmak için kullanılan zeytinler, genellikle yeşil veya siyah zeytinlerdir. Ancak, bazı bölgelerde kırmızı zeytinler de kullanılabilir.
Bastırma zeytin yapımında kullanılan zeytinler, öncelikle iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra, zeytinler tuzlu suda bekletilir. Zeytinlerin tuzlu suda bekleme süresi, zeytinlerin çeşidine ve boyutuna göre değişebilir. Genellikle, zeytinler 1-2 hafta boyunca tuzlu suda bekletilir.
Zeytinler tuzlu suda bekletildikten sonra, bastırma işlemine geçilir. Bastırma işlemi, zeytinlerin üzerine ağırlık konularak yapılır. Ağırlık, zeytinlerin suyunu çıkarmasını sağlar. Zeytinlerin bastırma süresi, zeytinlerin çeşidine ve boyutuna göre değişebilir. Genellikle, zeytinler 1-2 ay boyunca bastırılır.
Zeytinler bastırıldıktan sonra, zeytinlerin üzerine zeytinyağı ve baharatlar eklenir. Baharat olarak genellikle kekik, pul biber, kimyon ve sarımsak kullanılır. Zeytinler, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte kavanozlara konulur ve ağızları kapatılır. Zeytinler, kavanozlarda 1-2 ay boyunca bekletilir.
Zeytinler bekletildikten sonra, tüketime hazır hale gelir. Bastırma zeytin, kahvaltıda, meze olarak veya yemeklerde kullanılabilir.
Bastırma Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil veya siyah zeytin
- 1 litre su
- 1 su bardağı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 diş sarımsak
Bastırma Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri tuzlu suda 1-2 hafta boyunca bekletin.
- Zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve suyunu iyice süzün.
- Zeytinleri bir kavanoza koyun ve üzerine zeytinyağı, kekik, pul biber, kimyon ve sarımsağı ekleyin.
- Kavanozun ağzını kapatın ve zeytinleri 1-2 ay boyunca bekletin.
- Zeytinler bekletildikten sonra, tüketime hazır hale gelir.
Bastırma Zeytin Faydaları
- Bastırma zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Bastırma zeytin, kalp sağlığı için faydalıdır. Bastırma zeytin, kan kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Bastırma zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Bastırma zeytin, kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
- Bastırma zeytin, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bastırma zeytin, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
Bastırma Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar