Evde Salamura Zeytin Yapımı
Zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen ve çok sevilen bir meyvedir. Salamura zeytin, zeytinin tuzlu suda bekletilerek yapılan bir tür konserve yöntemidir. Salamura zeytin, kahvaltıda, meze olarak veya yemeklerde kullanılabilir.
Salamura Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 limonun suyu
- 1 defne yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 1 dal taze kekik
Salamura Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Zeytinleri bir kavanoza veya cam şişeye yerleştirin.
- Su, kaya tuzu, sirke, limon suyu, defne yaprağı, sarımsak ve kekiği bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan suyu zeytinlerin üzerine dökün ve kavanozun veya şişenin ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu veya şişeyi serin ve karanlık bir yerde 2-3 ay bekletin.
- 2-3 ay sonra zeytinleriniz salamura olmuş olacaktır.
Salamura Zeytin Yapımında Püf Noktaları
- Zeytinleri salamura yapmadan önce mutlaka iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.
- Salamura suyuna kaya tuzu kullanın. Kaya tuzu, diğer tuz türlerine göre daha sağlıklıdır.
- Salamura suyuna sirke ve limon suyu ekleyin. Sirke ve limon suyu, zeytinlerin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
- Salamura suyuna defne yaprağı, sarımsak ve kekik gibi aromatik bitkiler ekleyin. Bu bitkiler, zeytinlere lezzet verir.
- Kavanozun veya şişenin ağzını sıkıca kapatın. Aksi takdirde, zeytinler bozulabilir.
- Kavanozu veya şişeyi serin ve karanlık bir yerde 2-3 ay bekletin. 2-3 ay sonra zeytinleriniz salamura olmuş olacaktır.
Salamura Zeytin Faydaları
- Salamura zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Salamura zeytin, kalp sağlığına faydalıdır. Salamura zeytin, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Salamura zeytin, sindirim sistemine faydalıdır. Salamura zeytin, mide asidini dengeler ve kabızlığı önler.
- Salamura zeytin, bağışıklık sistemini güçlendirir. Salamura zeytin, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur.
Salamura Zeytinle Yapılabilecek Tarifler
- Salamura zeytinli salata
- Salamura zeytinli pizza
- Salamura zeytinli makarna
- Salamura zeytinli börek
- Salamura zeytinli çorba
Salamura Zeytin Hakkında Faydalı Siteler