Salamura Zeytin Nasıl Yapılır?
Salamura zeytin, zeytinin tuzlu suda fermente edilmesiyle elde edilen bir yiyecektir. Zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen bir meyvedir ve salamura zeytin de bu ülkelerde sıklıkla tüketilir. Salamura zeytin, tuzlu ve ekşi tadıyla mezelerin vazgeçilmezidir. Ayrıca, salamura zeytinin sağlık açısından da birçok faydası vardır.
Salamura Zeytin Yapımı
Salamura zeytin yapmak için öncelikle zeytinler toplanır. Zeytinler olgunlaştığında toplanmalıdır. Toplanan zeytinler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı, 1 litre suya 100 gram tuzdur. Zeytinler, tuzlu suda 15-20 gün bekletilir. Bu süre zarfında, zeytinler fermente olur ve tuzlu ve ekşi bir tat kazanır.
Fermente olan zeytinler, tuzlu sudan çıkarılır ve yıkanır. Daha sonra, zeytinler kavanozlara doldurulur ve üzerine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı, zeytinlerin bozulmasını önler ve zeytinlere lezzet verir. Kavanozlar kapatılır ve serin ve karanlık bir yerde saklanır. Salamura zeytinler, 1-2 ay sonra tüketilebilir.
Salamura Zeytinin Faydaları
Salamura zeytin, sağlık açısından birçok faydası olan bir yiyecektir. Salamura zeytin, şunları içerir:
- Antioksidanlar: Salamura zeytin, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Serbest radikaller, hücrelere zarar veren ve kansere yol açabilen moleküllerdir.
- Sağlıklı yağlar: Salamura zeytin, sağlıklı yağlar açısından zengindir. Sağlıklı yağlar, kalp sağlığını korur ve kolesterol seviyesini düşürür.
- Lif: Salamura zeytin, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
- Vitaminler ve mineraller: Salamura zeytin, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Salamura zeytin, A vitamini, C vitamini, E vitamini, potasyum, kalsiyum ve demir içerir.
Salamura Zeytin Yapımıyla İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar