Ham Zeytin Nasıl Saklanır?
Ham zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Zeytin, salatalarda, mezelerde, soslarda ve hatta tatlılarda kullanılır. Ham zeytinin tadı acıdır, ancak tuzlu suda bekletilerek veya işlenerek acılığı giderilebilir.
Ham zeytin, doğru şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir. Ham zeytin saklamanın birkaç farklı yolu vardır.
1. Tuzlu Su Çözeltisinde Saklama
Ham zeytinleri tuzlu su çözeltisinde saklamak en yaygın yöntemdir. Bu yöntemle zeytinler uzun süre tazeliğini korur ve acılığı giderilir.
Malzemeler:
- 1 litre su
- 100 gram tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı:
- Suyu ve tuzu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan suyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan suya sirkeyi ekleyin.
- Zeytinleri temiz bir kavanoza alın ve üzerine tuzlu su çözeltisini dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
2. Zeytinyağında Saklama
Ham zeytinleri zeytinyağında saklamak da bir diğer yöntemdir. Bu yöntemle zeytinler yumuşak ve lezzetli olur.
Malzemeler:
- 1 kilo ham zeytin
- 1 litre zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı:
- Zeytinleri temiz bir kavanoza alın.
- Zeytinyağını, tuzu ve sirkeyi bir kasede karıştırın.
- Zeytinyağlı karışımı zeytinlerin üzerine dökün.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
3. Dondurarak Saklama
Ham zeytinleri dondurarak da saklayabilirsiniz. Bu yöntemle zeytinler uzun süre tazeliğini korur.
Malzemeler:
- 1 kilo ham zeytin
- 1 litre su
- 100 gram tuz
Yapılışı:
- Suyu ve tuzu bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan suyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan suya zeytinleri ekleyin ve 1 saat bekletin.
- Zeytinleri sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Zeytinleri buzdolabı poşetlerine koyun ve dondurucuya atın.