Kostikli Zeytin Nasıl Yapılır?
Kostikli zeytin, Türkiye’nin birçok yerinde üretilen ve sevilerek tüketilen bir zeytin türüdür. Kostikli zeytin, yeşil zeytinlerin kostikli suda bekletilmesiyle yapılır. Kostikli su, zeytinlerin acılığını gidermek ve yumuşatmak için kullanılır.
Kostikli Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- Yeşil zeytin
- Kostik
- Su
- Tuz
- Limon suyu
- Zeytinyağı
Kostikli Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinler iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır.
- Kostikli su hazırlanır. Kostikli su, 1 litre suya 100 gram kostik eklenerek yapılır.
- Zeytinler kostikli suya konulur ve 12-24 saat bekletilir.
- Zeytinler kostikli sudan çıkarılır ve iyice yıkanır.
- Zeytinler tuzlu suda 1 hafta bekletilir.
- Zeytinler tuzlu sudan çıkarılır ve limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılır.
- Zeytinler kavanozlara konulur ve ağızları sıkıca kapatılır.
- Zeytinler serin ve karanlık bir yerde 1 ay bekletilir.
Kostikli Zeytin Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
Kostikli Zeytin Yapımı İle İlgili Ek Bilgiler
- Kostikli zeytin yapımında kullanılan kostik, tehlikeli bir maddedir. Kostikle çalışırken eldiven ve gözlük kullanmak gerekir.
- Kostikli zeytin yapımında kullanılan suyun temiz ve içilebilir olması gerekir.
- Kostikli zeytin yapımında kullanılan tuzun kaya tuzu olması gerekir.
- Kostikli zeytin yapımında kullanılan limon suyunun taze sıkılmış olması gerekir.
- Kostikli zeytin yapımında kullanılan zeytinyağının sızma zeytinyağı olması gerekir.
- Kostikli zeytin, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
- Kostikli zeytin, 1 yıla kadar saklanabilir.