Küllü Zeytin Yapımı
Küllü zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla tüketilen küllü zeytin, kendine özgü tadı ve aromasıyla birçok yemeğe eşlik eder. Küllü zeytin yapımı, zahmetli bir süreç olsa da, ortaya çıkan lezzet tüm emeğe değer.
Küllü Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı kül
Küllü Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri bir tencereye alın ve üzerine su, zeytinyağı, tuz, karbonat ve külü ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve zeytinleri 15 dakika kadar pişirin.
- Zeytinler piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan zeytinleri bir kavanoza alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde 1 ay kadar bekletin.
Küllü Zeytin Yapımı Püf Noktaları
- Zeytinleri seçerken, sert ve olgun olanları tercih edin.
- Zeytinleri çekirdeklerini çıkarırken, dikkatli olun ve zeytinin etini zedelemeyin.
- Zeytinleri pişirirken, ocağın altını çok kısık tutun ve zeytinlerin yanmasını önleyin.
- Zeytinler piştikten sonra, soğumaya bırakmadan kavanoza alın.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde 1 ay kadar bekletin.
Küllü Zeytin Faydaları
- Küllü zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Bu antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur ve kansere karşı koruma sağlar.
- Küllü zeytin, kalp sağlığı için de faydalıdır. Zeytinde bulunan oleik asit, kolesterol seviyesini düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır.
- Küllü zeytin, sindirim sistemine de iyi gelir. Zeytinde bulunan lifler, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
- Küllü zeytin, ayrıca, yüksek tansiyonu düşürür, kemikleri güçlendirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Küllü Zeytin Hakkında Faydalı Siteler ve Dosyalar