Kırmalık Zeytin Yapımının Püf noktalarını Öğrenin
Kırmalık zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerindendir. Yapılışı oldukça kolay olsa da, lezzetli bir kırma zeytin yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor.
Malzemeler
- 1 kg yeşil zeytin
- 1 su bardağı tuz
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sirke
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 diş ezilmiş sarmsak
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı nane
Yapılışı
- Zeytinleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri bir kaseye alın ve üzerine tuzu ekleyin.
- Zeytinleri tuzlu suda 2-3 hafta bekletin.
- Zeytinleri sudan çıkarın ve bir süzgeçte süzün.
- Zeytinleri bir kaseye alın ve üzerine sirke, zeytinyağı, sarmsak, kırmızı pul biber, kekik ve naneyi ekleyin.
- Zeytinleri karıştırın ve hava almayan bir kapta 1-2 hafta bekletin.
- Kırmalık zeytinleriniz servise hazır.
Püf noktalar
- Kırmalık zeytin yapımında kullanılan zeytinler taze ve olgun olmalıdır.
- Zeytinler tuzlu suda bekletilirken, suyun her hafta değiştirilmelidir.
- Zeytinler sirkeli suda bekletilirken, sirkenin kalitesi çok importantur.
- Kırmalık zeytinler hava almayan bir kapta bekletilmelidir.
- Kırmalık zeytinler 1-2 ay içerisinde tüketilmelidir.
Kırmalık Zeytin Faydalar
- Kırmalık zeytin, A vitamini, C vitamini ve E vitamini açısından zengindir.
- Kırmalık zeytin, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir mineralleri açısından da zengindir.
- Kırmalık zeytin, antioksidan özellikleri sayesinde kalp hastalıklarına ve kanser gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Kırmalık zeytin, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlıkl giderir.
- Kırmalık zeytin, iştah açar ve mide bulantısını giderir.
Kırmalık Zeytin Çeşitleri
- Edremit Kırmalık Zeytin
Edremit Kırmalık Zeytin, Balıkesir’in Edremit ilçesinde yetişen bir zeytin çeşididir. Edremit Kırmalık Zeytin, iri ve etli yapılı bir zeytindir. R rengi açık yeşilden, olgunlaştıkça kırmızıya döner. Edremit Kırmalık Zeytin, lezzetli ve aromatik bir zeytindir.
- Ayvalık Kırmalık Zeytin
Ayvalık Kırmalık Zeytin, Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde yetişen bir zeytin çeşididir. Ayvalık Kırmalık Zeytin, orta boylu ve yuvarlak bir zeytindir. R rengi açık yeşilden, olgunlaştıkça kırmızıya döner. Ayvalık Kırmalık Zeytin, lezzetli ve aromatik bir zeytindir.
- Çelebi Kırmalık Zeytin
Çelebi Kırmalık Zeytin, Bursa’da yetişen bir zeytin çeşididir. Çelebi Kırmalık Zeytin, iri ve etli yapılı bir zeytindir. R rengi açık yeşilden, olgunlaştıkça kırmızıya döner. Çelebi Kırmalık Zeytin, lezzetli ve aromatik bir zeytindir.
Kırmalık Zeytin Yemekleri
- Kırmalık Zeytin Salatası
Kırmalık Zeytin Salatası, yapımı kolay ve lezzetli bir salata tarifidir. Kırmalık Zeytin Salatası için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı kırma zeytin
- 1/2 su bardağı domates
- 1/2 su bardağı soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı sirke
- Tuz
- Karabiber
Kırmalık Zeytin Salatası yapılışı:
- Zeytinleri, domatesleri, soğanları ve maydanozu küçük küçük küp küp doğru.
- Zeytinleri, domatesleri, soğanları ve maydanozu bir kaseye alın.
- Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ekleyin.
- Salatanın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.
-
Kırmalık Zeytin Salatası servis tabağına alın ve servis yapın.
-
Kırmalık Zeytinli Makarna
Kırmalık Zeytinli Makarna, yapımı kolay ve lezzetli bir makar