Pancarlı Zeytin Yapımı
Pancarlı zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltı sofralarında yer alan pancarlı zeytin, aynı zamanda meze olarak da servis edilebilir. Pancarlı zeytin yapmak oldukça kolaydır. Ancak, lezzetli bir pancarlı zeytin elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Pancarlı Zeytin Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilo yeşil zeytin
- 1 su bardağı pancar suyu
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet karanfil
Pancarlı Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Pancar suyunu, sirkeyi, suyu, tuzu, şekeri, sarımsağı, defne yaprağını ve karanfili bir tencereye alın.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin.
- Pişen sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sosu zeytinlerin üzerine dökün.
- Zeytinleri kavanoza koyun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozu serin ve karanlık bir yerde 1 ay kadar bekletin.
- 1 ay sonra pancarlı zeytinleriniz hazır olacaktır.
Pancarlı Zeytin Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
- Pancarlı zeytin yaparken kullanacağınız zeytinler taze ve olgun olmalıdır.
- Zeytinleri çekirdeklerini çıkarırken dikkatli olun ve zeytinleri ezmemeye çalışın.
- Pancar suyunu kendiniz yapmak istiyorsanız, pancarı rendeleyip suyunu sıkabilirsiniz.
- Pancarlı zeytin sosunu kaynattıktan sonra ocağın altını kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Bu sayede sosun tadı daha iyi olacaktır.
- Pancarlı zeytin sosunu soğuttuktan sonra zeytinlerin üzerine dökün.
- Zeytinleri kavanoza koyarken sıkıca bastırın. Bu sayede zeytinler sosu daha iyi çekecektir.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde 1 ay kadar bekletin.
- 1 ay sonra pancarlı zeytinleriniz hazır olacaktır.
Pancarlı Zeytinin Faydaları
- Pancarlı zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Bu sayede vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Pancarlı zeytin, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Pancarlı zeytin, kalp sağlığını korur ve kolesterol seviyesini düşürür.
- Pancarlı zeytin, kan şekerini düzenler ve diyabet riskini azaltır.
- Pancarlı zeytin, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı vücudu korur.
Pancarlı Zeytinle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar