Sallama Siyah Zeytin Yapımı

Sallama Siyah Zeytin Yapımı

Sallama siyah zeytin, Türkiye’nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen siyah zeytinlerden yapılan bir zeytin türüdür. Sallama siyah zeytin, adını zeytinlerin olgunlaştıktan sonra ağaçtan sallayarak toplanmasından alır. Sallama siyah zeytin, diğer zeytin türlerine göre daha yumuşak ve daha yağlı bir yapıya sahiptir. Ayrıca, sallama siyah zeytinin tadı diğer zeytin türlerine göre daha acıdır.

Sallama Siyah Zeytin Yapımı Aşamaları

Zeytinlerin Toplanması: Sallama siyah zeytin yapımı için, olgunlaşmış siyah zeytinler ağaçtan sallayarak toplanır. Zeytinler toplanırken, zeytinlerin zarar görmemesine dikkat edilir.
Zeytinlerin Yıkanması: Toplanan zeytinler, öncelikle suda yıkanır. Zeytinler yıkanırken, zeytinlerin üzerindeki toz ve kir temizlenir.
Zeytinlerin Çekirdeklerinin Çıkarılması: Zeytinler yıkanıp temizlendikten sonra, çekirdekleri çıkarılır. Zeytinlerin çekirdekleri, özel bir makine kullanılarak çıkarılır.
Zeytinlerin Tuzlanması: Zeytinlerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, tuzlanır. Zeytinler, %10’luk bir tuzlu su çözeltisine konularak tuzlanır. Zeytinler, tuzlu su çözeltisinde 15-20 gün bekletilir.
Zeytinlerin Fermente Edilmesi: Zeytinler tuzlandıktan sonra, fermente edilir. Zeytinler, fermente edilmek için özel bir kapta bekletilir. Zeytinler, fermente edilirken, laktik asit bakterileri tarafından fermente edilir. Zeytinler, fermente edildikten sonra, acı tadını kaybeder ve daha yumuşak bir yapıya kavuşur.
Zeytinlerin Olgunlaştırılması: Zeytinler fermente edildikten sonra, olgunlaştırılır. Zeytinler, olgunlaştırılmak için özel bir kapta bekletilir. Zeytinler, olgunlaştırılırken, hava ile temas ettirilir. Zeytinler, olgunlaştırıldıktan sonra, siyah renk alır ve daha lezzetli bir hale gelir.
Zeytinlerin Paketlenmesi: Zeytinler olgunlaştırıldıktan sonra, paketlenir. Zeytinler, kavanozlara veya şişelere konularak paketlenir. Zeytinler, paketlendikten sonra, satışa sunulur.

Sallama Siyah Zeytinin Faydaları

Sallama siyah zeytin, yüksek oranda antioksidan içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
Sallama siyah zeytin, kalp sağlığı için faydalıdır. Sallama siyah zeytin, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
Sallama siyah zeytin, sindirim sistemi için faydalıdır. Sallama siyah zeytin, kabızlığı gidermeye ve bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur.
Sallama siyah zeytin, kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir. Sallama siyah zeytin, kansere neden olan serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olur.

Sallama Siyah Zeytinle Yapılan Yemekler

Sallama siyah zeytin, salatalara eklenebilir.
Sallama siyah zeytin, zeytinyağlı yemeklerde kullanılabilir.
Sallama siyah zeytin, mezelerde kullanılabilir.
Sallama siyah zeytin, ekmekle birlikte tüketilebilir.

Sallama Siyah Zeytin Hakkında Faydalı Siteler

Sallama Siyah Zeytin Hakkında Faydalı Dosyalar