Yeşil Zeytin Neden Salyalanır?
Yeşil zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen bir meyvedir. Zeytin ağacı, uzun ömürlü bir ağaçtır ve binlerce yıl yaşayabilir. Zeytin meyvesi, oval veya yuvarlak şekillidir ve rengi yeşil veya siyah olabilir. Yeşil zeytin, olgunlaşmamış zeytindir ve siyah zeytin ise olgunlaşmış zeytindir.
Yeşil zeytin, tuzlu suda fermente edilerek yapılır. Fermantasyon süreci, zeytinin içindeki şekerlerin laktik aside dönüşmesini sağlar. Laktik asit, zeytine ekşi bir tat verir. Yeşil zeytin, genellikle meze olarak tüketilir.
Yeşil zeytin, salyalanma yapabilir. Bunun nedeni, zeytinin içinde bulunan oleuropein maddesidir. Oleuropein, zeytine acı bir tat veren bir maddedir. Oleuropein, aynı zamanda, ağızda salya salgılanmasını uyarır.
Yeşil zeytinin salyalanma yapmasını önlemek için, zeytinin tuzlu suda bekletilmesi gerekir. Tuzlu su, zeytinin içindeki oleuropein maddesini azaltır. Ayrıca, yeşil zeytinin çekirdeği çıkarılırsa, salyalanma daha az olur.
Yeşil Zeytinin Faydaları
Yeşil zeytin, sağlıklı bir besindir. Yeşil zeytin, şunları içerir:
- Sağlıklı yağlar
- Antioksidanlar
- Vitaminler
- Mineraller
Yeşil zeytinin faydaları şunlardır:
- Kalp sağlığını korur
- Kolesterolü düşürür
- Kan basıncını düşürür
- Kanser riskini azaltır
- Diyabeti önler
- Kilo vermeye yardımcı olur
- Cildi güzelleştirir
- Saçları güçlendirir
Yeşil Zeytin Nasıl Tüketilir?
Yeşil zeytin, genellikle meze olarak tüketilir. Yeşil zeytin, salatalara, pizzalara ve makarnalara da eklenebilir. Yeşil zeytin, zeytinyağı ile birlikte de tüketilebilir.
Yeşil Zeytin Hakkında Faydalı Siteler