Buruşuk Zeytin Nasıl Yapılır

Buruk Zeytin Nasıl Yapılır?

Buruk zeytin, Türkiye’nin birçok yöresinde sevilerek tüketilen bir lezzettir. Zeytinin özel bir yöntemle işlenmesiyle elde edilen buruşuk zeytin, tuzlu ve ekşi tadıyla sofraların vazgeçilmezidir.

Buruk zeytin yapımında kullanılan zeytinler genellikle olgunlaşmış yeşil zeytinlerdir. Zeytinler öncelikle iyice yıkanır ve ardından çekirdekleri çıkarılır. Çekirdekleri çıkarılan zeytinler, tuzlu suda bekletilir. Tuzlu suyun oranı, zeytinlerin ağırlığına göre değişir. Genellikle 100 kilo zeytin için 10 kilo tuz kullanılır.

Zeytinler tuzlu suda belirli bir süre bekletildikten sonra, sudan çıkarılır ve güneşte kurutulmaya bırakılır. Zeytinler güneşte kuruduktan sonra, kavanozlara veya bidonlara konur ve üzerlerine zeytinyağı eklenir. Zeytinyağı, zeytinlerin bozulmasını önler ve lezzetini korumasını sağlar.

Buruk zeytin, yapım aşamasına göre farklı isimlerle anılır. Tuzlu suda bekletilen zeytinlere “tuzlama”, güneşte kurutulan zeytinlere “kurutma” ve zeytinyağı eklenen zeytinlere ise “yağlama” adı verilir.

Buruk zeytin, genellikle meze olarak tüketilir. Ancak, salatalara, yemeklere ve pizzalara da eklenebilir. Buruk zeytin, sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Zeytin, antioksidan özelliği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Ayrıca, zeytin kalp sağlığına iyi gelir ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Buruk Zeytin Yapımı İçin Faydalı Siteler ve Dosyalar