Kolay Salamura Zeytin Yapımı: Adım Adım Kılavuz
Zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve salamura zeytinler, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek eşlikçisidir. Evde kendi salamura zeytinlerinizi yapmak, düşündüğünüzden çok daha kolaydır ve size marketten satın aldığınız zeytinlerden çok daha lezzetli ve uygun fiyatlı zeytinler sunar.
Malzemeler:
- 1 kg yeşil veya siyah zeytin
- 1 litre su
- 100 gr kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Ekipman:
- Büyük bir cam kavanoz veya kap
- Kapak
- Ağır bir nesne (örneğin, taş veya ağırlık)
Adımlar:
1. Zeytinleri Hazırlayın:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Zeytinleri bir çatalla birkaç yerinden delin. Bu, salamura sıvısının zeytinlere nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.
2. Salamura Sıvısını Hazırlayın:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- Kaynayan suya kaya tuzunu ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Zeytinleri Salamura Sıvısına Ekleyin:
- Salamura sıvısı soğuduktan sonra zeytinleri kavanoza veya kaba ekleyin.
- Zeytinleri salamura sıvısıyla tamamen kaplayın.
4. Zeytinleri Ağırlıklandırın:
- Zeytinlerin üzerine ağır bir nesne yerleştirin. Bu, zeytinlerin salamura sıvısının altında kalmasını sağlayacaktır.
5. Zeytinleri Serin ve Karanlık Bir Yerde Saklayın:
- Kavanozu veya kabı serin ve karanlık bir yerde saklayın. Oda sıcaklığı idealdir.
6. Salamura Süresi:
- Yeşil zeytinler için: 2-3 hafta
- Siyah zeytinler için: 4-6 hafta
7. Zeytinleri Tatlandırın (İsteğe Bağlı):
- Salamura süresinin sonunda zeytinleri tatlandırmak için kavanoza veya kaba 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
8. Zeytinleri Servis Edin:
- Zeytinler salamura olduktan sonra servis edilebilir. Salatalara, pizzalara, makarnalara veya atıştırmalık olarak ekleyebilirsiniz.
Faydalı İpuçları:
- En iyi sonuçlar için taze, olgun zeytinler kullanın.
- Kaya tuzu kullanmak önemlidir çünkü iyotlu tuz zeytinlerin acılaşmasına neden olabilir.
- Zeytinleri salamura sıvısında çok uzun süre tutmayın, aksi takdirde çok tuzlu hale gelebilirler.
- Salamura zeytinleri buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.
İlgili Dosyalar ve Siteler: