Kolay Yeşil Zeytin Yapımı: Adım Adım Kılavuz
Yeşil zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Evde kendi yeşil zeytinlerinizi yapmak, hem eğlenceli hem de ekonomik bir seçenektir. İşte adım adım kolay yeşil zeytin yapma kılavuzu:
Malzemeler:
- 1 kg yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1/2 su bardağı kaya tuzu
- 1/4 su bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Ekipmanlar:
- Büyük bir kap veya kova
- Cam kavanozlar
- Kapaklar
- Süzgeç
- Ölçü kapları
Adımlar:
1. Zeytinleri Seçin:
- Taze, sert ve lekesiz yeşil zeytinleri seçin.
- Zeytinlerin saplarını çıkarın.
2. Zeytinleri Yıkayın:
- Zeytinleri soğuk suyla iyice yıkayın.
3. Tuzlu Su Çözeltisi Hazırlayın:
- Büyük bir kapta veya kovada 1 litre suyu ve 1/2 su bardağı kaya tuzunu karıştırın.
4. Zeytinleri Tuzlu Suya Bırakın:
- Zeytinleri tuzlu su çözeltisine daldırın.
- Zeytinlerin tamamen suyun altında olduğundan emin olun.
5. Zeytinleri Bekletin:
- Zeytinleri tuzlu suda 10-14 gün bekletin.
- Zeytinleri her gün karıştırın.
6. Zeytinleri Süzün:
- 10-14 gün sonra zeytinleri tuzlu sudan süzün.
- Zeytinleri soğuk suyla iyice durulayın.
7. Zeytinleri Limon Suyuna Bırakın (İsteğe Bağlı):
- Zeytinlere daha keskin bir tat vermek için 1/4 su bardağı limon suyunu 1 litre soğuk suyla karıştırın.
- Zeytinleri limonlu suda 1-2 saat bekletin.
8. Zeytinleri Zeytinyağına Bırakın (İsteğe Bağlı):
- Zeytinlere daha zengin bir tat vermek için 1/4 su bardağı zeytinyağını 1 litre soğuk suyla karıştırın.
- Zeytinleri zeytinyağlı suda 1-2 saat bekletin.
9. Zeytinleri Kavanozlara Doldurun:
- Cam kavanozları sterilize edin.
- Zeytinleri kavanozlara doldurun.
- Zeytinlerin üzerine zeytinyağı veya limonlu su dökün.
10. Kavanozları Kapatın ve Saklayın:
- Kavanozları sıkıca kapatın.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Faydalı İpuçları:
- Zeytinleri tuzlu suda bekletme süresi, zeytinlerin acılığına bağlıdır. Daha az acı zeytinler için daha kısa süre bekletin.
- Zeytinleri limonlu veya zeytinyağlı suda bekletmek isteğe bağlıdır. Bu adımlar zeytinlere farklı tatlar verir.
- Zeytinleri kavanozlara doldururken zeytinlerin üzerine zeytinyağı veya limonlu su dökmek, zeytinlerin bozulmasını önlemeye yardımcı olur.
- Ev yapımı yeşil zeytinler buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.