Limonlu Zeytin Yapımı: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Atıştırmalık
Zeytinler, Akdeniz mutfağının temel bir parçasıdır ve yüzyıllardır tüketilmektedir. Limonlu zeytinler, klasik yeşil zeytinlere lezzetli ve ferahlatıcı bir bükülme katarak onları mükemmel bir atıştırmalık veya meze haline getirir. Bu makalede, evde kendi limonlu zeytinlerinizi nasıl yapacağınıza dair adım adım bir kılavuz sunacağız.
Malzemeler:
- 1 kg yeşil zeytin (çekirdekli veya çekirdeksiz)
- 1 su bardağı limon suyu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kuru biberiye
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
Ekipman:
- Büyük bir kavanoz veya kap
- Kaşık veya spatula
- Süzgeç
Talimatlar:
-
Zeytinleri hazırlayın: Zeytinleri iyice yıkayın ve süzün. Çekirdekli zeytin kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarın.
-
Tuzlu su çözeltisi yapın: Büyük bir kapta 1 litre suyu 1/4 su bardağı tuzla karıştırın. Zeytinleri tuzlu su çözeltisine koyun ve üzerlerini kapatın. Zeytinleri 12-24 saat buzdolabında bekletin.
-
Tuzlu sudan çıkarın: 12-24 saat sonra zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve iyice durulayın.
-
Limonlu salamura hazırlayın: Büyük bir kavanoza veya kaba limon suyu, zeytinyağı, kekik, biberiye, sarımsak tozu ve soğan tozunu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
-
Zeytinleri salamuraya ekleyin: Zeytinleri limonlu salamuraya ekleyin ve üzerlerini kapatın. Zeytinler salamuraya tamamen batmalıdır.
-
Buzdolabında saklayın: Kavanozu buzdolabına koyun ve zeytinleri en az 2 hafta bekletin. Zeytinler ne kadar uzun süre salamurada kalırsa, o kadar lezzetli olurlar.
Faydalı İpuçları:
- En iyi sonuçlar için taze, kaliteli zeytinler kullanın.
- Zeytinleri salamuradan çıkardıktan sonra, fazla salamurayı süzmek için bir süzgeç kullanın.
- Limonlu zeytinler buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.
- Zeytinlerinize ekstra lezzet katmak için salamuraya defne yaprağı, kırmızı pul biber veya diğer otlar ekleyebilirsiniz.
İlgili Dosyalar:
Sonuç:
Limonlu zeytinler, evde kolayca yapılabilen lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bu adım adım kılavuzu izleyerek, kendi limonlu zeytinlerinizi yapabilir ve bu lezzetli ikramın tadını çıkarabilirsiniz.