Pet Şişede Sele Zeytin Yapımı: Geleneksel Lezzeti Evde Yakalayın
Zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızı süslemektedir. Sele zeytin, tuzlu suda fermente edilerek yapılan, kendine has lezzetiyle öne çıkan bir zeytin türüdür. Geleneksel olarak fıçılarda veya küplerde yapılan sele zeytin, günümüzde pet şişelerde de kolaylıkla yapılabilir.
Malzemeler:
- 1 kg yeşil zeytin (çekirdekli veya çekirdeksiz)
- 1 litre su
- 100 gr kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Ekipmanlar:
- 1,5 litrelik pet şişe
- Kapak
- İğne veya şiş
Talimatlar:
- Zeytinleri yıkayın: Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Pet şişeyi hazırlayın: Pet şişenin kapağını çıkarın ve dibine birkaç delik açın. Bu delikler, tuzlu suyun zeytinlere ulaşmasını sağlayacaktır.
- Tuzlu su hazırlayın: Suyu bir kapta ısıtın ve kaya tuzunu ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon suyunu da ekleyebilirsiniz.
- Zeytinleri şişeye doldurun: Zeytinleri pet şişeye doldurun. Şişeyi zeytinlerle tamamen doldurmayın, biraz boşluk bırakın.
- Tuzlu suyu ekleyin: Hazırladığınız tuzlu suyu pet şişeye dökün. Zeytinler tamamen tuzlu suyla kaplanmalıdır.
- Şişeyi kapatın: Pet şişenin kapağını sıkıca kapatın.
- Serin ve karanlık bir yerde saklayın: Pet şişeyi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Oda sıcaklığı idealdir.
- Fermantasyon süreci: Fermantasyon süreci yaklaşık 2-3 hafta sürer. Bu süre zarfında şişeyi ara sıra sallayın.
- Zeytinleri tadın: Fermantasyon süresi tamamlandıktan sonra zeytinleri tadın. İstediğiniz lezzete ulaştıysa, zeytinler hazırdır.
Faydalı İpuçları:
- Çekirdekli zeytinler, çekirdeksiz zeytinlere göre daha uzun süre fermente olur.
- Fermantasyon süresi, zeytinlerin olgunluğuna ve sıcaklığa bağlı olarak değişebilir.
- Zeytinleri fermente ederken temiz ekipmanlar kullanmak önemlidir.
- Fermente zeytinleri buzdolabında saklayın. Bu şekilde aylarca taze kalırlar.
İlgili Dosyalar ve Siteler:
Sonuç:
Pet şişede sele zeytin yapımı, geleneksel lezzeti evde kolaylıkla yakalamanın harika bir yoludur. Bu basit talimatları izleyerek, kendi lezzetli ve sağlıklı sele zeytinlerinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun!