Pet Şişede Siyah Zeytin Yapımı: Adım Adım Kılavuz
Siyah zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Ancak marketlerde satılan siyah zeytinlerin çoğu yapay renklendiriciler ve katkı maddeleri içerir. Evde kendi siyah zeytinlerinizi yapmak, hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir. Bu makalede, pet şişede siyah zeytin yapımının adım adım kılavuzunu bulacaksınız.
Malzemeler:
- 1 kg yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1/2 su bardağı kaya tuzu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
Ekipmanlar:
- Pet şişe (1,5 litre veya daha büyük)
- Çatal veya kürdan
- Süzgeç
- Cam kavanoz
Adımlar:
1. Zeytinleri Hazırlayın:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Zeytinleri çatal veya kürdanla birkaç yerinden delin. Bu, salamura sıvısının zeytinlere nüfuz etmesini sağlayacaktır.
2. Salamura Sıvısını Hazırlayın:
- Suyu ve kaya tuzunu bir tencerede karıştırın. Kaynatın ve tuzun tamamen erimesini sağlayın.
- Salamura sıvısını soğumaya bırakın.
3. Zeytinleri Pet Şişeye Yerleştirin:
- Pet şişenin dibine zeytinleri yerleştirin.
- Zeytinlerin üzerine zeytinyağı, limon suyu ve kekik (isteğe bağlı) ekleyin.
4. Salamura Sıvısını Ekleyin:
- Soğuyan salamura sıvısını pet şişeye dökün. Zeytinler tamamen sıvı içinde olmalıdır.
5. Şişeyi Kapatın ve Sallayın:
- Pet şişenin kapağını sıkıca kapatın ve iyice sallayın. Bu, salamura sıvısının zeytinlere eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
6. Fermantasyon Süreci:
- Pet şişeyi karanlık ve serin bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında zeytinler fermente olacak ve siyah renk alacaktır.
- Fermantasyon süresince pet şişeyi haftada bir sallayın.
7. Zeytinleri Süzün:
- Fermantasyon süresi tamamlandıktan sonra zeytinleri süzün.
- Zeytinleri cam bir kavanoza aktarın ve üzerine zeytinyağı dökün.
8. Saklama:
- Siyah zeytinleri buzdolabında 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Faydalı Siteler ve Dosyalar:
Sonuç:
Pet şişede siyah zeytin yapımı, evde sağlıklı ve lezzetli siyah zeytinler elde etmenin kolay ve uygun maliyetli bir yoludur. Bu adım adım kılavuzu takip ederek, kendi siyah zeytinlerinizi yapabilir ve marketlerde satılan yapay renklendiriciler ve katkı maddeleri içeren zeytinlerden kaçınabilirsiniz. Afiyet olsun!