Pet Şişede Yeşil Zeytin Yapımı: Adım Adım Bir Kılavuz
Yeşil zeytinler, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak taze yeşil zeytin bulmak her zaman kolay olmayabilir. Neyse ki, evde pet şişelerde kendi yeşil zeytinlerinizi yapmanız mümkün. Bu yöntem, hem uygun maliyetli hem de lezzetli sonuçlar verir.
Malzemeler:
- Taze yeşil zeytinler
- Su
- Tuz
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Ekipmanlar:
- Pet şişeler (1,5 litre veya 2 litre)
- Kapaklar
- Huni
- Çatal veya şiş
Adımlar:
1. Zeytinleri Hazırlayın:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Zeytinleri çatal veya şiş kullanarak birkaç yerinden delin. Bu, tuzun zeytinlere nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.
2. Şişeleri Hazırlayın:
- Pet şişeleri iyice yıkayın ve kurulayın.
- Şişelerin dibine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
3. Zeytinleri Şişelere Doldurun:
- Zeytinleri şişelere sıkıca doldurun.
- Zeytinler şişenin ağzına kadar gelmelidir.
4. Su ve Limon Suyu Ekleyin:
- Şişelere zeytinlerin üzerine su doldurun.
- İsteğe bağlı olarak, her şişeye 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, zeytinlere ekşi bir tat verecektir.
5. Şişeleri Kapatın:
- Şişeleri kapaklarla sıkıca kapatın.
6. Fermente Edin:
- Şişeleri karanlık ve serin bir yerde 2-3 hafta boyunca fermente edin.
- Fermantasyon süresi, zeytinlerin olgunluğuna ve sıcaklığa bağlı olarak değişebilir.
7. Zeytinleri Kontrol Edin:
- Fermantasyon süresinin sonunda, zeytinleri kontrol edin.
- Zeytinler yumuşak ve tuzlu olmalıdır.
8. Zeytinleri Saklayın:
- Fermente olmuş zeytinleri buzdolabında 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
İpuçları:
- En iyi sonuçlar için taze ve olgun zeytinler kullanın.
- Zeytinleri çok sıkı doldurmayın, çünkü fermente olurken şişe patlayabilir.
- Fermantasyon süresini uzatmak için zeytinleri tuzlu suda bekletebilirsiniz.
- Zeytinlere farklı tatlar eklemek için sarımsak, kekik veya biberiye gibi otlar ekleyebilirsiniz.