Sele Zeytin Evde Nasıl Yapılır

Evde Lezzetli Sele Zeytin Yapımı: Adım Adım Kılavuz

Sele zeytin, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tuzlu ve hafif acımsı tadıyla kahvaltı sofralarından meze tabaklarına kadar birçok yemekte kullanılır. Evde sele zeytin yapmak, göründüğü kadar zor değildir. İşte adım adım bir kılavuz:

Malzemeler:

  • 1 kg yeşil zeytin (sofralık)
  • 1 litre su
  • 1 su bardağı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Ekipmanlar:

  • Büyük bir cam kavanoz veya kap
  • Kapak
  • Ağırlık (örneğin, temiz bir taş veya cam ağırlık)

Adımlar:

1. Zeytinleri Hazırlayın:

  • Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
  • Zeytinleri bir çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin. Bu, tuzun zeytinlere nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.

2. Tuzlu Su Çözeltisi Hazırlayın:

  • Büyük bir tencerede 1 litre suyu kaynatın.
  • Kaynayan suya 1 su bardağı kaya tuzunu ekleyin ve tuz eriyene kadar karıştırın.

3. Zeytinleri Tuzlu Suya Ekleyin:

  • Tuzlu su çözeltisi kaynadığında, zeytinleri tencereye ekleyin.
  • Zeytinleri tuzlu suyla tamamen kaplayın.

4. Zeytinleri Kaynatın:

  • Zeytinleri tuzlu suda 15-20 dakika kaynatın. Kaynama süresi zeytinlerin büyüklüğüne ve olgunluğuna bağlıdır.

5. Zeytinleri Soğutun:

  • Kaynama süresi dolduktan sonra, zeytinleri süzün ve soğuk suyla durulayın.
  • Zeytinleri büyük bir cam kavanoza veya kaba aktarın.

6. Zeytinyağı Ekleyin (İsteğe Bağlı):

  • Zeytinlerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek isteğe bağlıdır. Zeytinyağı, zeytinlere ekstra lezzet ve parlaklık katacaktır.

7. Ağırlık Yerleştirin:

  • Zeytinlerin üzerine temiz bir taş veya cam ağırlık yerleştirin. Ağırlık, zeytinlerin tuzlu suda kalmasını sağlayacaktır.

8. Kavanozu Kapatın:

  • Kavanozu sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

9. Bekletin:

  • Sele zeytinlerin tuzlanması için en az 2 hafta beklemeniz gerekir. Ancak, zeytinleri daha uzun süre bekletmek daha yoğun bir lezzet verecektir.

Faydalı İpuçları:

  • En iyi sonuçlar için taze ve olgun zeytinler kullanın.
  • Zeytinleri çok uzun süre kaynatmayın, aksi takdirde yumuşarlar.
  • Tuzlu su çözeltisinin zeytinleri tamamen kapladığından emin olun.
  • Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde saklamak, raf ömrünü uzatacaktır.

İlgili Dosyalar ve Siteler:

Yayımlandı

kategorisi