Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır

Siyah Zeytin Evde Nasıl Yapılır?

Zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır tüketilmektedir. Siyah zeytin, yeşil zeytinlerin olgunlaşmasıyla elde edilir ve kendine has lezzeti ve besleyici değeriyle bilinir. Evde siyah zeytin yapmak, düşündüğünüzden daha kolaydır ve size taze ve lezzetli zeytinler sunar.

Malzemeler:

  • 1 kg yeşil zeytin
  • 1 litre su
  • 1/2 su bardağı tuz
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Ekipmanlar:

  • Büyük bir kap veya kavanoz
  • Kapak
  • Ağırlık (örneğin, taş veya cam kavanoz)

Adımlar:

1. Zeytinleri Hazırlayın:

  • Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
  • Zeytinleri hafifçe ezin veya çizin. Bu, tuzun zeytinlere nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.

2. Tuzlu Su Çözeltisi Hazırlayın:

  • Büyük bir kapta veya kavanozda 1 litre suyu 1/2 su bardağı tuzla karıştırın. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Zeytinleri Tuzlu Suya Ekleyin:

  • Hazırlanan zeytinleri tuzlu su çözeltisine ekleyin. Zeytinler tamamen sıvı içinde olmalıdır.

4. Ağırlık Ekleyin:

  • Zeytinlerin üzerine bir ağırlık yerleştirin. Bu, zeytinlerin sıvı içinde kalmasını ve eşit şekilde tuzlanmasını sağlayacaktır.

5. Fermente Edin:

  • Kavanozu veya kabı bir kapakla kapatın ve serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Fermantasyon süresi, zeytinlerin olgunluğuna ve sıcaklığa bağlı olarak değişebilir.

6. Zeytinleri Yıkayın:

  • Fermantasyon süresi tamamlandıktan sonra zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve iyice yıkayın.

7. Zeytinyağı Ekleyin (İsteğe Bağlı):

  • İsterseniz, zeytinlere 1/4 su bardağı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu, zeytinlere daha zengin bir lezzet verecektir.

8. Saklayın:

  • Zeytinleri temiz bir kavanoza veya kaba aktarın ve üzerlerini zeytinyağı ile kaplayın. Zeytinler buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.

Faydalı İpuçları:

  • En iyi sonuçlar için taze ve olgun yeşil zeytinler kullanın.
  • Tuzlu su çözeltisinin gücü, zeytinlerin tuzluluğunu etkileyecektir. Daha tuzlu zeytinler için daha fazla tuz kullanın.
  • Fermantasyon süresi boyunca zeytinleri düzenli olarak kontrol edin. Zeytinler yüzeye çıkarsa, ağırlığı yeniden ayarlayın.
  • Zeytinleri fermente ettikten sonra, tuzlu suyunu dökmeyin. Bu sıvı, salamura olarak kullanılabilir ve diğer sebzeleri fermente etmek için kullanılabilir.

İlgili Dosyalar ve Siteler:

Yayımlandı

kategorisi