Sofralık Zeytin Nasıl Hazırlanır

Sofralık Zeytin Hazırlama: Adım Adım Bir Kılavuz

Zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve sofralarımıza lezzet katmaktadır. Sofralık zeytin hazırlamak, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık elde etmek için özenli bir süreçtir. İşte sofralık zeytin hazırlamak için adım adım bir kılavuz:

1. Zeytinleri Seçin

Sofralık zeytin hazırlamak için en iyi zeytinler, olgunlaşmış ve hafif yumuşamış zeytinlerdir. Yeşil veya siyah zeytin kullanabilirsiniz, ancak yeşil zeytinler daha acı bir tada sahipken, siyah zeytinler daha tatlıdır.

2. Zeytinleri Yıkayın

Zeytinleri akan su altında iyice yıkayın. Bu, zeytinlerin üzerindeki kir ve kalıntıları temizleyecektir.

3. Zeytinleri Çizin

Zeytinleri çizmek, tuzun zeytinlerin içine nüfuz etmesini sağlar. Zeytinleri bir bıçak veya zeytin çizme aleti kullanarak çizin. Çizikler derin olmamalıdır, sadece zeytinin yüzeyini çizmelidir.

4. Zeytinleri Tuzlayın

Zeytinleri büyük bir kaba alın ve üzerlerini tuzla kaplayın. Tuz miktarı, zeytinlerin ağırlığına bağlıdır. Genellikle 1 kg zeytin için 100-150 gram tuz yeterlidir.

5. Zeytinleri Karıştırın

Zeytinleri ve tuzu iyice karıştırın. Zeytinlerin tamamen tuzla kaplandığından emin olun.

6. Zeytinleri Ağırlıklandırın

Zeytinleri bir tabağa veya kaba koyun ve üzerine ağır bir ağırlık yerleştirin. Bu, zeytinlerin tuzlu suyunu salmasını sağlayacaktır. Ağırlık olarak taş veya cam kavanozlar kullanabilirsiniz.

7. Zeytinleri Bekletin

Zeytinleri oda sıcaklığında 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında zeytinler tuzlu suyunu salacak ve tuzlanacaktır.

8. Zeytinleri Yıkayın

1-2 hafta sonra zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve akan su altında iyice yıkayın. Bu, zeytinlerdeki fazla tuzu temizleyecektir.

9. Zeytinleri Kurutun

Zeytinleri bir havlu veya kağıt havlu üzerine serin ve tamamen kurumasını bekleyin.

10. Zeytinleri Saklayın

Kurutulmuş zeytinleri hava geçirmez bir kapta veya kavanozda saklayın. Zeytinler buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir.