Sulu Yeşil Ze
Sulu yeşil ze, olgunlaşmamış zeytinlerden elde edilen bir lezzettir. Acılığı gidermek için suda bekletilerek hazırlanır. Akdeniz mutfağının vazgeçemediği bu lezzet, salatalardan sandviçlere kadar birçok yemekte kullanılır.
Faydaları
- Yψηλός σε αντιοξειδωτικά: Sulu yeşil ze, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan güçlü antioksidanlar içerir.
- Αντιφλεγμονώδης: Yeşil zeytinler, iltihabı azaltmaya yardımcı olan oleuropein adı verilen bir bileşik içerir.
- Καλή πηγή φυτικών ινών: Sulu yeşil ze, sindirime yardımcı olan ve tokluk hissini artıran lif bakımından zengindir.
- Yψηλός σε βιταμίνες και μέταλλα: Yeşil zeytinler, A vitamini, E vitamini, demir ve kalsiyum gibi önemli vitamin ve mineraller içerir.
Hazırlanışı
Sulu yeşil ze hazırlamak için olgunlaşmamış zeytinler toplanır ve acı sularını gidermek için birkaç hafta suda bekletilir. Su her gün değiştirilir ve zeytinler yumuşayana kadar bu işlem tekrarlanır. Yumuşayan zeytinler tuzlu suyla ovulur ve kavanozlara doldurulur. Üzerlerine zeytinyağı dökülür ve hava almayacak şekilde kapatılır.
Tarif Önerisi
Sulu Yeşil Ze Salatası
Malzemeler:
- 1 su bardağı sulu yeşil ze
- 1 salatalık, doğranmış
- 1/2 kırmızı soğan, doğranmış
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış nane
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz ve karabiber
Talimatlar:
- Sulu yeşil zeyi süzün ve doğrayın.
- Salatalık, soğan, maydanoz ve naneyi bir salata kasesinde birleştirin.
- Bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Salata malzemelerinin üzerine sosu dökün ve karıştırın.
- Hemen servis yapın veya daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.
Faydalı Linkler