Yeşil Kırma Zeytin Nasıl Kurulur?
Zeytin, Akdeniz ikliminin vazgeçilmez bir meyvesidir ve yüzyıllardır sofralarımızın baş tacıdır. Yeşil kırma zeytin, taze zeytinlerin tuzlu suda bekletilerek acılığının giderilmesiyle elde edilen lezzetli bir mezedir. İşte evde kolayca yeşil kırma zeytin kurma adımları:
Malzemeler:
- 1 kg yeşil zeytin
- 1 litre su
- 200 gram kaya tuzu
Ekipmanlar:
- Büyük bir cam kavanoz veya kap
- Ağır bir kapak veya ağırlık
- Temiz bir bez
Talimatlar:
1. Zeytinleri Seçme:
- Yeşil kırma zeytin için, olgunlaşmamış, sert ve yeşil zeytinler seçin.
- Zeytinlerin üzerinde herhangi bir leke veya hasar olmamasına dikkat edin.
2. Zeytinleri Yıkayın:
- Zeytinleri soğuk suyla iyice yıkayın.
- Saplarını ve yapraklarını çıkarın.
3. Zeytinleri Kırın:
- Zeytinleri bir çekiç veya zeytin kırma aleti kullanarak ortadan ikiye kırın.
- Çekirdekleri çıkarmayın.
4. Tuzlu Su Hazırlayın:
- Büyük bir kapta 1 litre suyu 200 gram kaya tuzu ile karıştırın.
- Tuzun tamamen erimesini sağlayın.
5. Zeytinleri Tuzlu Suya Koyun:
- Kırılmış zeytinleri tuzlu su dolu kaba koyun.
- Zeytinler tuzlu suyun üzerinde kalmamalıdır.
6. Zeytinleri Bekletin:
- Zeytinleri tuzlu suda 10-15 gün boyunca bekletin.
- Bu süre zarfında zeytinlerin acılığı gidecektir.
- Zeytinleri günde bir kez karıştırın.
7. Zeytinleri Süzün:
- 10-15 günün sonunda zeytinleri tuzlu sudan süzün.
- Zeytinleri temiz bir beze sararak fazla suyu sıkın.
8. Zeytinleri Kavanoza Koyun:
- Süzülmüş zeytinleri temiz bir cam kavanoza veya kaba koyun.
- Zeytinlerin üzerine zeytinyağı ekleyin.
- Zeytinler zeytinyağının üzerinde kalmamalıdır.
9. Zeytinleri Ağırlıklandırın:
- Kavanozun üzerine ağır bir kapak veya ağırlık yerleştirin.
- Bu, zeytinlerin tuzlu suyun altında kalmasını sağlayacaktır.
10. Zeytinleri Bekletin:
- Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde en az 2 ay bekletin.
- Bu süre zarfında zeytinler lezzetini alacaktır.
Faydalı Siteler:
İlgili Dosyalar: