Yeşil Zeytin Yağı Nasıl Yapılır

Yeşil Zeytin Yağı Nasıl Yapılır?

Yeşil zeytin yağı, olgunlaşmamış yeşil zeytinlerden elde edilen, lezzetli ve besleyici bir yağdır. Antioksidanlar, sağlıklı yağlar ve diğer faydalı bileşikler açısından zengindir. İşte yeşil zeytin yağı yapmanın adım adım bir kılavuzu:

Malzemeler:

10 kg yeşil zeytin
Su (zeytinleri kaplayacak kadar)
Tuz (isteğe bağlı)

Ekipmanlar:

Zeytin sıkacağı
Süzgeç
Cam şişeler veya kaplar

Adımlar:

1. Zeytinleri Hazırlayın:

Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
Zeytinleri bir kaba koyun ve suyla kaplayın.
İsteğe bağlı olarak, suya bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Bu, zeytinlerin acılığını azaltmaya yardımcı olacaktır.
Zeytinleri 1-2 hafta suda bekletin. Bu süre zarfında suyu her gün değiştirin.

2. Zeytinleri Sıkın:

Bekleme süresinin sonunda zeytinleri sudan çıkarın ve iyice süzün.
Zeytinleri bir zeytin sıkacağına koyun ve yağı sıkın.
Yağı bir süzgeçten geçirin ve tortuları ayırın.

3. Yağı Saklayın:

Süzülmüş yağı cam şişelere veya kaplara doldurun.
Şişeleri veya kapları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Yeşil zeytin yağı yaklaşık 6 ay saklanabilir.

Faydalı İpuçları:

En iyi kalitede yağ için olgunlaşmamış, yeşil zeytinler kullanın.
Zeytinleri suda bekletmek, acılığını azaltmaya yardımcı olur.
Zeytinleri sıkmadan önce iyice süzün, aksi takdirde yağ bulanık olabilir.
Yağı serin ve karanlık bir yerde saklayın, aksi takdirde bozulabilir.

Faydaları:

Yeşil zeytin yağı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok sağlık yararına sahiptir:

Antioksidanlar açısından zengin: Yeşil zeytin yağı, hücre hasarına karşı koruma sağlayan güçlü antioksidanlar içerir.
Sağlıklı yağlar: Yeşil zeytin yağı, kalp sağlığı için faydalı olan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar açısından zengindir.
İltihap önleyici: Yeşil zeytin yağı, iltihabı azaltmaya yardımcı olan oleokantal adı verilen bir bileşik içerir.
Kolesterolü düşürür: Yeşil zeytin yağı, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye ve iyi kolesterol (HDL) seviyelerini yükseltmeye yardımcı olabilir.
Kan basıncını düşürür: Yeşil zeytin yağı, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan polifenoller içerir.