Zeydin Anlamı

Zeytin: Sağlıklı Yağların ve Besin Maddelerinin Bir Haznesi

Zeytin, Akdeniz bölgesine özgü, binlerce yıllık bir ağaç olan zeytin ağacının meyvesidir. Yüzyıllar boyunca besleyici özellikleri ve çok yönlülüğü nedeniyle değerli bir besin kaynağı olmuştur. Zeytinler, lezzetli olmalarının yanı sıra, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir.

Besin Değeri

100 gram zeytin yaklaşık olarak şunları içerir:

  • Kalori: 145
  • Yağ: 13,5 gram (çoğu tekli ve çoklu yağ asitleri)
  • Karbonhidrat: 6,3 gram
  • Lif: 3,3 gram
  • E Vitamini: Günlük değerin %10’u
  • A Vitamini: Günlük değerin %5’i
  • Demir: Günlük değerin %3’ü
  • Kalsiyum: Günlük değerin %5’i

Sağlık Faydaları

Zeytinler, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiş besin maddeleriyle doludur:

  • Kalp Sağlığı: Zeytinler, kalp krizi ve felç riskini azaltmada etkili olduğu gösterilen tekli ve çoklu yağ asitleri olan oleik asit açısından zengindir.
  • İltihap Azaltma: Zeytinler, iltihabı azaltan ve kanser ve kalp Hastalığının önlenmesine yardımcı olan antioksidanlar içerir.
  • Kanser Önleme: Zeytinlerde bulunan antioksidanlar, hücre hasarına ve kansere yol açabilecek serbest radikallerle savaşabilir.
  • Kemik Sağlığı: Zeytinler, kemik yoğunluğunu artırmada ve kırılma riskini azaltmada rol oynayan kalsiyum içerir.
  • Sindirim Sağlığı: Zeytinler, sindirime yardımcı olan ve kabızlığı önleyen lif içerir.

Zeytin Yağı

Zeytinler, soğuk presleme yöntemiyle zeytin yağı üretmek için kullanılır. Zeytin yağı, zeytinin tüm besleyici özelliklerini koruyan sağlıklı bir yağ kaynağı olarak bilinir. Zeytin yağı, salata sosları, marine sosları ve pişirme için mükemmeldir.

Zeytin Çeşitleri

Dünyada yüzlerce zeytin çeşidi bulunmaktadır. En popüler zeytinler şunlardır:

  • Kalamata: Büyük, koyu mor zeytinler, güçlü bir tada sahiptir.
  • Lucques: Orta büyüklükte, yeşil zeytinler, hafif ve meyveli bir tada sahiptir.
  • Manzanilla: Küçük, yeşil zeytinler, tuzlu ve hafif acı bir tada sahiptir.
  • Sevillano: Büyük, yeşil zeytinler, acı bir tada sahiptir ve genellikle tuzlanıp kürlenir.

Zeytin Seçimi ve Saklama

  • Taze zeytinler sıkı ve lekesiz olmalıdır.
  • Zeytinleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.
  • Tuzlanmış zeytinler buzdolabında saklanabilir.
  • Zeytin yağı, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Faydalı Kaynaklar

Yayımlandı

kategorisi