Zeytin Protein Mi Karbonhidrat Mı Yağ Mı

Zeytin: Protein, Karbonhidrat ve Yağ İçeriği

Zeytin, Akdeniz mutfağının temel bir bileşeni olan ve yüzyıllardır tüketilen besleyici bir meyvedir. Sağlıklı yağlar, antioksidanlar ve diğer besin maddeleri açısından zengindir. Ancak zeytinin protein, karbonhidrat ve yağ içeriği hakkında yaygın bir kafa karışıklığı vardır. Bu makale, zeytinin bu üç temel besin maddesi açısından bileşimini inceleyecek ve ilgili faydalı kaynaklara bağlantılar sağlayacaktır.

Protein İçeriği

Zeytin, nispeten düşük protein içeriğine sahip bir besindir. 100 gram zeytin yaklaşık 1,5 gram protein içerir. Bu, günlük protein ihtiyacının yaklaşık %3’üne karşılık gelir. Zeytindeki protein, esas olarak amino asitler olan oleuropein ve hidroksitirosol gibi fenolik bileşiklerden oluşur. Bu bileşiklerin antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri olduğu bilinmektedir.

Karbonhidrat İçeriği

Zeytin, düşük karbonhidrat içeriğine sahip bir besindir. 100 gram zeytin yaklaşık 6 gram karbonhidrat içerir. Bu karbonhidratların çoğu liftir, bu da sindirim sisteminde yavaşça parçalanır ve tokluk hissini artırır. Zeytindeki lif, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Yağ İçeriği

Zeytin, yüksek yağ içeriğine sahip bir besindir. 100 gram zeytin yaklaşık 14 gram yağ içerir. Bu yağın çoğu (yaklaşık %75’i) tekli doymamış yağ olan oleik asittir. Oleik asit, kalp sağlığı için faydalı olduğu bilinen bir yağ türüdür. Zeytinde ayrıca az miktarda çoklu doymamış yağlar ve doymuş yağlar bulunur.

Besin Değeri Özeti

Aşağıdaki tablo, 100 gram zeytinin besin değerini özetlemektedir:

Faydalı Kaynaklar