Zeytin Turşusunun Yapılışı
Zeytin turşusu, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve lezzetli olan bu turşu, evde kolayca yapılabilir. İşte zeytin turşusunun adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 kg yeşil zeytin
- 1 litre su
- 1/2 su bardağı kaya tuzu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
Ekipmanlar:
- Cam kavanozlar
- Kapaklar
- Kaşık veya tahta kaşık
Yapılışı:
1. Zeytinleri Hazırlayın:
- Zeytinleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.
- Zeytinleri bir bıçak veya çatalla birkaç yerinden delin. Bu, tuzun zeytinlerin içine girmesine yardımcı olacaktır.
2. Tuzlu Su Hazırlayın:
- Bir tencerede suyu ve kaya tuzunu karıştırın.
- Suyu kaynatın ve tuzun tamamen erimesini sağlayın.
3. Zeytinleri Tuzlu Suya Koyun:
- Kaynar tuzlu suyu cam kavanozlara dökün.
- Zeytinleri kavanozlara sıkıca yerleştirin.
- Zeytinler tuzlu suyun altında kalmalıdır.
4. Zeytinyağı ve Diğer Malzemeleri Ekleyin:
- Her kavanoza 1/4 su bardağı zeytinyağı dökün.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu, kekik ve biberiye ekleyebilirsiniz.
5. Kavanozları Kapatın:
- Kavanozları sıkıca kapatın.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
6. Bekletin:
- Zeytin turşusu en az 2 hafta bekletilmelidir.
- Bekleme süresi ne kadar uzun olursa, turşu o kadar lezzetli olacaktır.
Faydalı İpuçları:
- En iyi sonuçlar için taze ve olgun zeytinler kullanın.
- Zeytinleri çok fazla delmeyin, aksi takdirde tuzlu suyun içlerine girmesi zorlaşır.
- Zeytinleri tuzlu suda çok uzun süre bekletmeyin, aksi takdirde çok tuzlu olurlar.
- Zeytin turşusunu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu, turşunun bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
İlgili Dosyalar ve Siteler: