Zeytin Yagli Kuru Patlican Dolmasi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması: Lezzetli ve Besleyici Bir Anadolu Klasik

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Lezzetli, besleyici ve hazırlaması kolay olan bu yemek, her mevsim sofraları süsler.

Malzemeler:

  • 10 adet kuru patlıcan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet soğan (ince kıyılmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince kıyılmış)
  • 1 adet domates (ince kıyılmış)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı nar ekşisi
  • 1/4 su bardağı kuru üzüm
  • 1/4 su bardağı çam fıstığı
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Kuru patlıcanları ılık suda 1 saat bekletin.
  2. Patlıcanları süzün ve saplarını kesin.
  3. Patlıcanların içini bir kaşık yardımıyla oyarak çıkarın.
  4. Oyduğunuz patlıcan içlerini küçük küpler halinde kesin.
  5. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun.
  6. Soğanlar pembeleşince yeşil biberi ve domatesi ekleyerek kavurmaya devam edin.
  7. Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  8. Sıcak suyu ekleyerek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
  9. Pişen pirinçli harca patlıcan içlerini, kuru üzümü ve çam fıstığını ekleyin.
  10. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  11. Patlıcanları harçla doldurun.
  12. Bir tencereye patlıcanları dizin ve üzerlerine nar ekşisini dökün.
  13. Patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.

Faydalı İpuçları:

  • Kuru patlıcanları seçerken sert ve parlak olanları tercih edin.
  • Patlıcanları oyarken dikkatli olun ve içlerini çok inceltmeyin.
  • Harcın içine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
  • Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasını ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Besin Değeri:

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması, besin değeri açısından zengin bir yemektir. İçeriğinde;

  • Lif
  • Karbonhidrat
  • Protein
  • Vitaminler (A, C, E)
  • Mineraller (potasyum, kalsiyum, demir)

bulunur.

İlgili Dosyalar ve Siteler:

Yayımlandı

kategorisi