Zeytin Yapımı Evde

Evde Zeytin Yapımı: Adım Adım Rehber

Zeytin, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır evlerde yapılmaktadır. Evde zeytin yapmak, lezzetli ve sağlıklı zeytinlere sahip olmanın yanı sıra keyifli ve ödüllendirici bir deneyim olabilir. İşte evde zeytin yapmanın adım adım bir rehberi:

Malzemeler:

  • Taze yeşil zeytinler
  • Su
  • Tuz
  • Limon suyu (isteğe bağlı)
  • Otlar ve baharatlar (isteğe bağlı)

Ekipmanlar:

  • Büyük bir kap veya kova
  • Ağır bir nesne (örneğin, taş veya cam kavanoz)
  • Temiz bezler
  • Cam kavanozlar

Adımlar:

1. Zeytinleri Seçin:

Evde zeytin yapmak için taze yeşil zeytinler kullanın. Zeytinler olgunlaşmamış olmalı ve herhangi bir çürük veya hasar belirtisi göstermemelidir.

2. Zeytinleri Yıkayın:

Zeytinleri soğuk suyla iyice yıkayın. Kir veya kalıntıları gidermek için yumuşak bir fırça kullanabilirsiniz.

3. Zeytinleri Çizin:

Zeytinlerin acılığını gidermek için çizilmeleri gerekir. Bunu bir bıçak veya zeytin çizme aleti kullanarak yapabilirsiniz. Zeytinleri uzunlamasına veya çapraz olarak çizin, ancak çekirdeklerine kadar çizmeyin.

4. Zeytinleri Tuzlayın:

Çizilen zeytinleri büyük bir kap veya kovaya koyun. Zeytinlerin üzerine su ve tuz ekleyin. Suyun zeytinleri tamamen kapladığından emin olun. Tuz oranı, zeytinlerin ne kadar tuzlu olmasını istediğinize bağlıdır. Genel bir kural olarak, 1 litre suya 100 gram tuz kullanabilirsiniz.

5. Zeytinleri Ağırlıklandırın:

Zeytinlerin tuzlu suda kalmasını sağlamak için üzerine ağır bir nesne yerleştirin. Bu, bir taş, cam kavanoz veya özel bir zeytin ağırlığı olabilir.

6. Zeytinleri Bekletin:

Zeytinleri tuzlu suda 10-14 gün bekletin. Bu süre zarfında zeytinler acılığını kaybedecek ve tuzlanacaktır. Suyun her gün değiştirilmesi önerilir.

7. Zeytinleri Durlayın:

10-14 gün sonra zeytinleri tuzlu sudan çıkarın ve soğuk suyla iyice durulayın.

8. Zeytinleri Limonlayın (İsteğe Bağlı):

Zeytinlere daha da lezzet katmak için limon suyu ekleyebilirsiniz. Zeytinleri bir kaba koyun ve üzerine limon suyu dökün. Zeytinlerin limon suyunu emmesi için birkaç saat bekletin.

9. Otlar ve Baharatlar Ekleyin (İsteğe Bağlı):

Zeytinlere lezzet katmak için otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Kekik, biberiye, defne yaprağı veya sarımsak gibi otlar ve baharatlar iyi seçeneklerdir.

10. Zeytinleri Kavanozlara Doldurun:

Zeytinleri temiz cam kavanozlara doldurun. Kavanozları zeytinlerle doldurun ve üzerine zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağı, zeytinlerin korunmasına yardımcı olacaktır.

11. Zeytinleri Saklayın:

Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Zeytinler birkaç ay boyunca saklanabilir.

Faydalı Siteler ve Dosyalar:

Yayımlandı

kategorisi